Een elegante, soepele Bordeaux-blend met rijpe zwarte kersen, cassis, cederhout en subtiele kruiden. Rond en fluweelzacht in de mond, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Lees meer.
Opus One Overture is een elegante rode wijn uit Oakville, in Napa Valley, Californië. De wijn wordt gemaakt door Opus One, het beroemde wijnhuis dat ontstond uit de samenwerking tussen Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild. Overture is de tweede wijn van het domein en werd oorspronkelijk samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde partijen van verschillende oogstjaren. Door deze wijnen met elkaar te combineren, ontstaat een soepele en harmonieuze Bordeaux-blend met het karakter van de eigen wijngaarden van Opus One. Cabernet Sauvignon speelt doorgaans de hoofdrol, aangevuld met andere klassieke Bordeaux-druivenrassen.
In de geur komen rijpe zwarte bessen, cassis en donkere kersen naar voren, aangevuld met viooltjes, cederhout en een vleugje gedroogde kruiden. Ook tonen van zwarte olijven, espresso en fijne specerijen geven de wijn extra diepgang. De smaak is rond en sappig, met rijp donker fruit en zachte, mooi verweven tannines. Het eikenhout voegt subtiele geroosterde nuances toe, terwijl de frisse zuren zorgen voor balans. Overture heeft voldoende concentratie om interessant te blijven, maar is doorgaans wat toegankelijker en eerder op dronk dan de grote Opus One.
De afdronk is lang en soepel, met zwarte kersen, cassis en een lichte kruidige toets. Wat Overture bijzonder maakt, is de combinatie van verschillende oogstjaren. Hierdoor kan de wijn de rijpheid van de ene jaargang verbinden met de frisheid en structuur van een andere. Het resultaat is een verfijnde Napa Valley-blend met een herkenbare stijl, waarin rijp fruit, zachte tannines en een verzorgde houtinvloed mooi samenkomen.
Opus One ontstond uit een samenwerking tussen twee invloedrijke namen uit de wijnwereld: Robert Mondavi uit Napa Valley en Baron Philippe de Rothschild van Château Mouton Rothschild in Bordeaux. Hun ambitie was om in Californië een wijn te maken die de tradities van Bordeaux combineert met de mogelijkheden van Napa Valley. De eerste gezamenlijke wijn werd gemaakt in 1979. Het wijnhuis vestigde zich in Oakville, waar de eigen wijngaarden een belangrijke rol spelen in het karakter van de wijnen.
Overture werd in 1993 ontwikkeld als tweede wijn van het domein. In tegenstelling tot Opus One, die altijd uit één oogstjaar bestaat, werd Overture oorspronkelijk samengesteld uit meerdere jaargangen. Daarbij gebruikte het wijnteam geselecteerde partijen uit de eigen wijngaarden die samen een zachtere en eerder toegankelijke wijn opleveren. De combinatie van verschillende druivenrassen en oogstjaren gaf de wijn een eigen karakter. Vanaf de jaargang 2021 is Opus One overgestapt op Overture met een afzonderlijk oogstjaar op het etiket.
Door zijn soepele structuur en rijpe fruit past Opus One Overture uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsrack of kalfsvlees met een zachte jus. De donkere fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren het geheel levendig houden.
Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten en mediterrane kruiden combineren goed met deze wijn. Denk aan een entrecote met gebakken eekhoorntjesbrood of langzaam gegaard rundvlees met tijm. Door zijn verfijnde structuur is Overture veelzijdig aan tafel en hoeft het gerecht niet bijzonder zwaar te zijn.
Serveer Opus One Overture bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen wat tijd in het glas. Omdat de oorspronkelijke Overture uit verschillende oogstjaren en bottelingen bestaat, kunnen ontwikkeling en bewaarpotentieel per fles verschillen. Controleer daarom bij oudere flessen de bewaarhistorie en decanteer alleen indien gewenst.
