Een elegante, gelaagde rode wijn met zwarte bessen, rijpe kersen, cederhout en een vleugje grafiet. Vol en verfijnd in de mond, met zachte tannines, levendige zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Lees meer.
Opus One 2014 is een verfijnde rode wijn uit Oakville, in Napa Valley, Californië. De wijn bestaat uit 80% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Merlot en 2% Malbec, afkomstig van de eigen wijngaarden van Opus One. Het groeiseizoen van 2014 begon uitzonderlijk vroeg, met de vroegste uitloop van de wijnstokken die het domein tot dan toe had meegemaakt. Regen op de juiste momenten en een overwegend mild, droog seizoen zorgden voor een gelijkmatige ontwikkeling van de druiven. De oogst vond plaats van 5 september tot 7 oktober. Na twintig dagen schilcontact rijpte de wijn achttien maanden op nieuw Frans eikenhout. De jaargang combineert rijp fruit met een opvallend frisse, verfijnde structuur.
In de geur komen rode kersen, zwarte bessen en rijpe bramen naar voren, aangevuld met bloemen, verse tuinkruiden en een lichte aardse toets. Naarmate de wijn zich opent, volgen tonen van zwarte olijven, cederhout, fijne specerijen en mokka. De smaak begint soepel en zacht, waarna het donkere fruit zich verder ontwikkelt. De tannines zijn fijnkorrelig en geven de wijn een fluweelachtige textuur, maar ook voldoende stevigheid. De frisse zuren zorgen voor levendigheid en houden de rijke fruittonen mooi in balans. Het eikenhout is goed verweven met de overige smaken en ondersteunt de structuur zonder nadrukkelijk aanwezig te zijn.
De afdronk is lang en fris, met zwarte bessen, kersen, een vleugje mokka en subtiele kruidigheid. Opus One 2014 onderscheidt zich door de combinatie van een zachte aanzet en een goed opgebouwde structuur. De wijn heeft veel concentratie, maar voelt door zijn frisse zuren en fijne tannines nergens zwaar aan. Inmiddels kan deze jaargang, afhankelijk van de bewaaromstandigheden, ook meer ontwikkelde aroma's van tabak, leer en bosgrond laten zien. Een elegante Opus One waarin rijpheid, frisheid en diepgang mooi samenkomen.
Opus One ontstond uit de samenwerking tussen Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild, eigenaar van Château Mouton Rothschild in Bordeaux. Beide wijnmakers deelden de ambitie om in Napa Valley een rode wijn te maken die de rijpheid van Californië combineert met de structuur en verfijning van Bordeaux. De eerste gezamenlijke oogst vond plaats in 1979. Het wijnhuis werd gevestigd in Oakville, waar Cabernet Sauvignon op de eigen wijngaarden een belangrijke rol speelt. Door de jaren heen groeide Opus One uit tot een van de bekendste namen van Napa Valley.
De wijngaarden liggen in het hart van Oakville, waaronder percelen in het historische To Kalon-gebied. De vijf klassieke rode Bordeaux-druivenrassen worden afzonderlijk gevolgd tijdens het groeiseizoen en op het juiste moment geoogst. Ook tijdens de vinificatie worden verschillende partijen apart gehouden, zodat het wijnteam de uiteindelijke blend zorgvuldig kan samenstellen. In 2014 zorgden de vroege start van het seizoen en de gunstige omstandigheden voor druiven met veel smaakconcentratie en voldoende frisheid. Die balans is duidelijk terug te vinden in de verfijnde structuur van de wijn.
Opus One 2014 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, lamsrack of gegrilde entrecote. De rijpe fruittonen sluiten mooi aan bij de geroosterde smaken van het vlees, terwijl de frisse zuren en fijne tannines zorgen voor balans. Een zachte rodewijnjus met tijm of rozemarijn is hierbij een goede keuze.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen combineren goed met deze wijn. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood of kalfsvlees met een lichte truffelsaus. De aardse en kruidige nuances van Opus One sluiten mooi aan bij deze smaken, zonder dat een bijzonder zwaar gerecht nodig is.
Serveer Opus One 2014 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Zet een oudere fles vooraf rechtop en open voorzichtig. Proef eerst hoe de wijn zich heeft ontwikkeld en decanteer indien nodig om bezinksel te scheiden. Bij goede bewaring kan de wijn zich nog verder ontwikkelen, maar de conditie van de individuele fles blijft bepalend.
