CIX is een van de eigen Chardonnay-wijngaarden van Aubert aan de Sonoma Coast. De naam betekent 109 in Romeinse cijfers en verwijst naar het perceelnummer dat deze grond had toen Mark Aubert hem kocht. De wijngaard werd in 2008 aangeplant met een Chardonnay-selectie die bekendstaat als Montrachet. Het is een relatief koele plek waar de druiven langzaam smaak opbouwen.

De jaargang 2022 laat de rijke kant van CIX zien. In de geur vind je witte perzik, ananas en gekonfijte citroen, gevolgd door jasmijn, witte peper en een vleugje geroosterde tonen. De verschillende aroma's geven de wijn een uitnodigend karakter, terwijl de minerale ondertoon voor extra diepte zorgt.

In de mond is de wijn vol en romig, met veel rijp fruit en een brede textuur. De zuren zijn goed verweven en houden de smaak levendig. Naar de afdronk toe komen citrus, een subtiele kruidigheid en een toets van fijngemalen steen naar voren. De combinatie van rijkdom en frisheid maakt dit een uitgesproken, maar evenwichtige Chardonnay.

CIX 2022 past uitstekend bij kreeft, tarbot of geroosterde kip met een zachte saus. Wie hem rustig de tijd geeft in het glas, merkt hoe de geur en smaak zich verder ontvouwen.