Mark Aubert staat bekend om Chardonnay met een rijke textuur en opvallend veel frisheid. Zijn Russian River Valley Chardonnay uit 2018 laat die combinatie goed zien. De wijn komt uit een gebied waar warme dagen worden afgewisseld met verkoelende mist en lucht vanaf de Stille Oceaan. Daardoor kunnen de druiven veel smaak ontwikkelen zonder hun levendigheid te verliezen.

De jaargang 2018 kende een relatief lang en gelijkmatig groeiseizoen. Bij Aubert resulteerde dat in wijnen met een mooie zuurgraad en een precieze structuur. Deze Chardonnay heeft een volle stijl, maar voelt nergens log aan. Het is juist de frisse spanning die hem zo aantrekkelijk maakt.

In de geur ontdek je grapefruit, limoen en witte bloesem, gevolgd door een vleugje amandel, witte peper en nootmuskaat. De smaak is rijk en soepel, met levendige citrus en een zachte textuur. Naar de afdronk toe komen fijne kruidige en minerale tonen naar voren. Die blijven lang hangen en geven de wijn een verfijnd karakter.

Een mooie keuze voor liefhebbers van Californische Chardonnay die naast rijkdom ook elegantie zoeken. Schenk hem bij coquilles, tarbot of geroosterde kip. Met enkele jaren flesrijping achter de rug kan hij bovendien al wat extra nuances laten zien, afhankelijk van hoe de fles is bewaard.