Mark Aubert heeft niet alleen een grote naam opgebouwd met Chardonnay, maar maakt ook uitgesproken Pinot Noir. Russian River Valley is een van de Californische gebieden waar deze druif zich bijzonder goed thuis voelt. Koele nachten en oceaaninvloeden helpen om de rijpe fruittonen in evenwicht te houden met frisheid.

De 2023 heeft een levendig, geurig karakter. In het glas komen frambozen en wilde aardbeien naar voren, gevolgd door lavendel, subtiele specerijen en een aardse toets. Het fruit is helder en sappig, terwijl de bloemige en kruidige nuances de wijn meer diepte geven. De geur verandert mooi wanneer je hem even laat staan.

De smaak is vol, maar niet zwaar. Fijne tannines geven structuur en de frisse zuren houden het rode fruit levendig. In de lange afdronk blijven vooral de bloemige en licht kruidige tonen hangen. Zo laat deze Pinot Noir zien dat een rijke Californische stijl ook veel finesse kan hebben.

Serveer hem bij eendenborst, kalfsvlees of een gerecht met paddenstoelen. Licht gekoeld komt zijn frisse karakter goed tot zijn recht. Een aantrekkelijke wijn voor wie graag een Pinot Noir drinkt waarin rijp fruit en verfijning elkaar aanvullen.