Mark Aubert verwierf zijn reputatie vooral met Chardonnay, maar zijn Pinot Noir verdient net zo goed aandacht. Voor deze Sonoma Coast 2020 combineert hij fruit van verschillende wijngaarden in het koele kustgebied van Sonoma. De invloed van de Stille Oceaan helpt om de druiven langzaam te laten rijpen en hun frisse karakter te bewaren.

Waar sommige Californische Pinot Noirs nadrukkelijk op kracht leunen, draait het hier vooral om souplesse. De wijn heeft een uitnodigend karakter, met helder rood fruit en een zachte structuur. Hij laat de elegante kant van Auberts stijl zien, zonder aan smaak in te boeten.

Denk aan rijpe kersen, frambozen en aardbeien, met een subtiele kruidige toets. In de mond is hij soepel en zijdezacht. De fijne tannines geven net genoeg houvast, terwijl de frisse zuren het fruit levendig houden. De afdronk is verfijnd en licht hartig, waardoor de wijn prettig blijft doordrinken.

Serveer hem licht gekoeld bij eendenborst, gebraden kip of paddenstoelen. Ook zonder uitgebreid gerecht is dit een aantrekkelijke Pinot Noir om rustig te ontdekken. Wie van Bourgondische elegantie houdt, maar graag wat rijper fruit proeft, vindt hier een interessante Californische interpretatie.