UV-SL ligt hoog in het westelijke deel van de Sonoma Coast en is de hoogstgelegen wijngaard binnen de collectie van Aubert. Mark Aubert maakt hier een Pinot Noir met een herkenbare combinatie van donker fruit, kruidigheid en frisse spanning. De 2022 laat die eigenschappen op een bijzonder verfijnde manier zien.

In de geur vind je donkere kersen en frambozen, gevolgd door bloedsinaasappel, lavendel en gedroogde bloemen. Munt en een vleugje specerijen zorgen voor extra frisheid. Het is een wijn die zich met wat tijd in het glas steeds verder opent: achter het fruit verschijnen subtiele kruidige en aardse nuances.

De smaak is sappig en geconcentreerd, maar voelt niet zwaar aan. Fijne tannines geven de wijn een zachte structuur, terwijl de frisse zuren hem levendig houden. Naar de afdronk toe keren bloedsinaasappel en kruiden terug. Die licht hartige kant geeft de wijn een mooie lengte en maakt hem aantrekkelijk voor liefhebbers van Pinot Noir met karakter.

Schenk UV-SL 2022 bij eendenborst, geroosterde kip of paddenstoelen. Een lichte koeling helpt om zijn frisse kant te benadrukken. Wie de wijn rustig de tijd geeft, ontdekt hoe mooi het fruit en de kruidige nuances met elkaar samengaan.