Gelaagde Grand Cru Champagne met rijp fruit, citrus, kruiden en droge structuur. Energiek en eigenzinnig, met extra karakter door de bijzondere wijngaard achter deze cuvée. Lees meer.
Benoît Lahaye Le Jardin de la Grosse Pierre Grand Cru 2017 is een bijzondere Champagne uit Bouzy, afkomstig van een oude wijngaard waarin verschillende druivenrassen door elkaar staan aangeplant. Naast Pinot Noir, Chardonnay en Meunier groeien hier ook oude Champagnedruiven zoals Arbanne, Petit Meslier en Pinot Blanc. Alles wordt samen geoogst en verwerkt, waardoor de wijn een heel eigen karakter krijgt.
In de geur komen rijpe appel, citrus en perzik naar voren, aangevuld met brioche, amandel, lichte kruiden en rood fruit. De smaak is droog en energiek, maar tegelijkertijd breed en gelaagd. De fijne mousse en frisse zuren houden de wijn levendig, terwijl de oude stokken en verschillende druivenrassen voor extra diepte en complexiteit zorgen.
De afdronk is lang en mineraal, met fruit, lichte kruidigheid en een zilte kant. Er gebeurt veel in het glas, maar de wijn blijft mooi in balans. Een bijzondere Champagne voor wie graag iets buiten de klassieke Chardonnay- of Pinot Noir-stijl drinkt en wil ontdekken wat een oude, gemengde wijngaard kan opleveren.
Benoît Lahaye is gevestigd in Bouzy, een Grand Cru-dorp op de Montagne de Reims. Hij behoort tot de kleine groep Champagneproducenten die sterk vanuit de wijngaard werkt en zijn percelen biologisch en biodynamisch bewerkt. De focus ligt op lage opbrengsten en zo min mogelijk ingrijpen, zodat verschillen tussen de wijngaarden duidelijk in de Champagnes terugkomen.
Le Jardin de la Grosse Pierre is een van de meest bijzondere wijnen van het domein. De oude wijngaard is beplant met meerdere druivenrassen, waaronder variëteiten die tegenwoordig nog maar weinig in Champagne voorkomen. Dat geeft de wijn een ander karakter dan een klassieke blend en zorgt voor extra lagen in geur en smaak.
Door zijn droge, energieke stijl is deze Champagne mooi bij schaal- en schelpdieren, coquilles en stevige visgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen of lichte geroosterde smaken passen goed bij de bredere en kruidige kant van de wijn.
Voor iets rijkers kun je denken aan gevogelte of kalfsvlees. De frisse zuren zorgen voor balans, terwijl de gelaagde smaak voldoende karakter heeft om naast het gerecht overeind te blijven.
De combinatie van oude stokken, verschillende druivenrassen en een stevige frisse structuur geeft deze Champagne veel mogelijkheden om zich verder te ontwikkelen. Met extra flesrijping zullen de fruitige tonen geleidelijk plaatsmaken voor meer brioche, noten en kruidigheid. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.
Serveer rond 10 tot 12°C. Een ruim Champagneglas of een witwijnglas is hier aan te raden, zodat de verschillende aroma’s voldoende ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
