Imposante rode wijn uit Californië van Bryant Family Vineyard: diep donker fruit, rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, met kruidige accenten, cederhout en een vleugje vanille. Weelderig en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een lange afdronk; p Lees meer.
Bryant Family Vineyard Proprietary Red DB4 2016 is een imposante rode wijn uit Californië, gemaakt door Bryant Family Vineyard. Deze Proprietary Red is een blend van verschillende druivensoorten, met een duidelijke focus op Cabernet Sauvignon. Dat zie je en proef je terug in de diepe, donkerrode kleur en het rijke, gelaagde karakter: rijp zwart fruit zoals zwarte bessen, bramen en cassis, ondersteund door kruidige accenten en verfijnde tonen van cederhout en een vleugje vanille.
In de mond is de wijn weelderig en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk. Rijpe smaken van zwarte kersen, cacao en tabak komen samen met warm gekruide nuances, waardoor de wijn zowel kracht uitstraalt als verfijning. Nu al uitzonderlijk om te drinken, maar tegelijk interessant om nog een aantal jaren op fles te laten ontwikkelen.
De geur opent met donker en rijp fruit, gevolgd door kruiden, cederhout en subtiele hout- en vanilletonen. In de smaak is de opbouw vol en geconcentreerd, met een harmonieuze combinatie van cassis, bramen en zwarte kersen, plus lagen van cacao en tabak. De tannines blijven soepel en fluweelachtig, terwijl de zuurgraad het geheel scherp en gebalanceerd houdt. De afdronk is lang en verfijnd, met warmte, diepte en een verfijnde kruidigheid die nog even blijft hangen.
Bryant Family Vineyard staat bekend om wijnen met karakter en een duidelijke focus op kwaliteit, opgebouwd rond rijpheid, balans en diepte. In de botteling komen die eigenschappen samen in een stijl die zowel krachtig als verfijnd is: rijk fruit, verfijnde houttonen en een gestructureerde mondgevoel-opbouw die lang doorloopt.
Deze Proprietary Red komt het mooist tot zijn recht bij gerechten met body en smaak. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten en stevige bereidingen met kruiden en een volle saus. Ook gerijpte kazen passen uitstekend, omdat de wijn zowel hun intensiteit draagt als de romige textuur elegant aanvult.
De zijdezachte tannines en de lange afdronk maken de wijn bijzonder geschikt bij hartige smaken met diepte, van langzaam gegaard vlees tot wild met kruidige accenten. Door de concentratie is hij minder geschikt voor heel lichte of zeer zoete gerechten, zodat het samenspel met het fruit en de kruidigheid niet verloren gaat.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Deze wijn is op zijn hoogtepunt van drinken, maar kan nog enkele jaren worden opgelegd om verder te rijpen en complexiteit te ontwikkelen. Karafferen kan helpen om aroma’s en structuur mooi open te trekken, vooral wanneer je hem net uit de kelder haalt.
