Weelderige, diepe Cabernet van Dana Estate (Lotus Vineyard) met bramen, grafiet en zijdeachtige kracht. Neus van rijp zwart fruit, lavendel, inkt en zoethout. Compact, elegant en gespannen met veel lengte en bewaarpotententieel van twintig jaar of langer. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2014 is een weelderige, diepe Cabernet met bramen, grafiet en een zijdeachtige kracht. De wijn opent met een rijke, gelaagde geur waarin rijp zwart fruit samenkomt met lavendel, inkt en zoethout. Het resultaat is een klassevolle Cabernet die zich niet alleen laat voelen in intensiteit, maar vooral in precisie: compact van opbouw, elegant in expressie en opvallend gespannen in de afdronk.
De 2014 Lotus Vineyard is complex en rijk. Je proeft een wijn die tegelijkertijd macht en verfijning uitstraalt, met een structuur die strak staat, veel lengte biedt en nog volop ruimte heeft om verder te ontwikkelen. Met zijn bewaarpotentieel van twintig jaar of langer is dit een ware terroir-gedreven Cabernet voor liefhebbers van grote jaargangen en lange rijping.
In de smaak blijft de stijl consistent met de neus: rijp zwart fruit vormt de kern, met grafiet en florale tonen die elegant doorwerken naast indrukken van inkt en zoethout. De textuur is zijdeachtig en geconcentreerd, terwijl de structuur compact en elegant blijft. De tannines ogen volwassen en geven de wijn focus, waardoor hij zowel intens als beheerst overkomt. De afdronk is lang en gespannen, met veel diepte en een indrukwekkend rijpingsvermogen.
Dana Estate brengt met de Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon wijnen die het karakter van het perceel centraal zetten. In deze jaargang komt dat terug in de combinatie van concentratie en precisie: een wijn die zich laat opbouwen tot diepere lagen, met een textuur die tegelijk rijk en gecontroleerd blijft.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende diepte en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wild, lamsvlees, stevige stoofgerechten en gerechten met een rijke saus. Ook gerijpte kazen sluiten mooi aan, net als bereidingen met kruiden, paddenstoelen of een donker-rokerige touche.
Door de compacte, elegante structuur en rijpende kracht is de wijn ideaal bij klassiek hartig eten. Zet hem tegenover smaken die niet te licht of te zoet zijn, zodat de concentratie, spanning en lange afdronk volledig tot hun recht komen.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Een karafferen of lichte decanteren kan helpen om de aroma’s, textuur en diepte nog mooier vrij te maken, zeker wanneer de wijn jong gedronken wordt. Voor optimaal plezier ligt bewaartemperatuur koel en donker voor de hand, bij voorkeur liggend. Dankzij het lange bewaarpotentieel zal de wijn gedurende de komende jaren verder verfijnen.
