Indrukwekkende Bordeaux Cru Bourgeois Superieur uit 2005 van Château Senejac. Diepe robijn, rijk bouquet van zwarte bessen, kruiden en een vleugje vanille. Vol, krachtig en elegant, met goed geïntegreerde tannines en een lange, verfijnde afdronk. Lees meer.
Chateau Senejac 2005 Cru bourgeois Superieur is een indrukwekkende Bordeaux Cru Bourgeois Superieur uit het uitstekende jaar 2005. Met zijn diepe robijnrode kleur en een rijk, gelaagd bouquet van zwarte bessen, kruiden en een verfijnde hint vanille laat hij meteen zien waarom deze klasse in Bordeaux zo gewaardeerd wordt. De wijn combineert kracht met finesse: een elegante structuur, royale vulling en tannines die mooi zijn ingepakt voor een uitgebalanceerde drinkervaring.
In de mond is Chateau Senejac 2005 vol, krachtig en tegelijk verfijnd. Het smaakbeeld bouwt rustig op, met donkere fruittonen die worden begeleid door kruidigheid en een vleugje houtinvloed. De tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen voor spanning, terwijl de lange, verfijnde afdronk uitnodigt om nog even te blijven hangen. Deze wijn is nu op zijn hoogtepunt, maar toont ook duidelijk de potentie om nog verder te rijpen als je hem met geduld bewaart.
De geur opent met zwarte bessen en verdiept naar kruiden, gevolgd door een subtiele vanilletoets die het geheel rond maakt. In de smaak proef je een stevige maar elegante opbouw: diep fruit, een kruidige kern en een zachte, harmonieuze verweving van structuur en smaak. De afdronk is lang en verfijnd, met een zachte grip die prettig doorloopt tot het laatste moment.
Château Senejac staat bekend als onderdeel van de Bordeaux-wereld, waar traditie en selectie samenkomen in wijnen met karakter. Dit betreft een Cru Bourgeois Superieur: een kwaliteitslabel binnen Bordeaux dat staat voor wijnen met een duidelijke signatuur en consistent niveau. Château Senejac geeft in deze jaargang vooral een fraaie balans weer tussen rijp fruit, kruidige diepte en een elegante, goed gestructureerde finale.
Chateau Senejac 2005 Cru bourgeois Superieur past uitstekend bij gerechten die net iets meer vragen: geroosterde of gegrilde vleesgerechten, stoofschotels met rijke jus en wildgerechten waarin kruidigheid naar voren komt. Ook een mooi alternatief zijn schotels met paddenstoelen en verfijnde sauzen, waar de tannines en kruidige tonen van de wijn mooi mee kunnen bewegen.
Serveer hem bij voorkeur bij smaken met diepte en voldoende umami, zodat de wijn niet wordt overstemd. Met te lichte of heel zoete gerechten komt zijn structuur minder goed tot zijn recht.
Serveer Chateau Senejac 2005 rond 16 tot 18 graden. Decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s en de structuur nog mooier te laten ontvouwen. De wijn is nu op zijn hoogtepunt, maar kan, afhankelijk van opslag, nog enkele jaren verder ontwikkelen. Bewaar liggend, op een koele en donkere plaats, en bewaar de fles na opening kort en goed gekoeld.
