Geniet van de elegantie van een Australische Merlot van Clarendon Hills, met rijke aroma’s van bessen en cacao. Op het gehemelte zwarte bessen, rijpe pruimen en donkere chocolade, met hints van ceder en subtiele kruidigheid. Fluweelzachte textuur, zijdeza Lees meer.
Clarendon Hills Merlot Hickinbotham 1998 is een elegante en verfijnde Australische Merlot die laat zien waarom Clarendon Hills zo’n grote reputatie heeft opgebouwd. In de glasheldere presentatie komt de wijn binnen met een diepe robijnrode kleur en een verfijnd, gelaagd boeket van zwarte kersen, pruimen en cacao, aangevuld met hints van cederhout en subtiele kruidigheid.
De smaak bouwt daarop voort met volle, donkere fruittonen van zwarte bessen en rijpe pruimen, verweven met chocolade en warme, kruidige accenten. De textuur is fluweelzacht en de tannines voelen zijdezacht aan, waardoor de wijn indruk maakt met balans en een lange, elegante afdronk. Een prachtkeuze voor wie Merlot zoekt met diepte, karakter en een luxe mondgevoel.
In de geur en smaak komen zwarte bessen, rijpe pruimen, chocolade en ceder samen tot een verfijnde harmonie. Het geheel krijgt vorm in een fluweelzachte structuur met zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk die nog even blijft hangen. De wijn blijft daarbij verrassend soepel en elegant, zonder aan intensiteit in te boeten.
Clarendon Hills staat bekend om het maken van wijnen met veel karakter: precies, zorgvuldig en met aandacht voor balans. De stijl is vaak nadrukkelijk smaakgedreven, met rijke lagen, verfijning en een fraaie afstemming tussen fruit, kruidigheid en (waar passend) houtinvloed. De Hickinbotham-reeks is een mooie uitdrukking van dat streven: Merlot met een luxe, gelaagde expressie en een volwassen, elegante indruk.
Deze Merlot is bijzonder geschikt bij geroosterde en gegrilde gerechten, zoals gegrilde lamsvleesgerechten en pasta’s met rijke sauzen. Ook rijpe kazen sluiten naadloos aan: de combinatie van donkere fruittonen en cacao matcht prachtig met romigheid en umami.
Wil je de wijn extra laten spreken, kies dan gerechten met voldoende smaakintensiteit en een zekere warmte (kruiden, geroosterd of gegrild), zodat de textuur en kruidige accenten mooi in balans blijven.
Serveer de Clarendon Hills Merlot Hickinbotham 1998 bij voorkeur licht gekoeld rond 16–18°C. Laat de wijn kort op temperatuur komen en overweeg voorzichtig decanteren als de wijn op leeftijd wat bezinksel heeft ontwikkeld, zo komen aroma’s en zijdezachte textuur optimaal tot hun recht.
