Een rijke, ontwikkelde Bordeaux-blend met cassis, zwarte kersen, cederhout en tabak. Vol en zijdezacht in de mond, met versmolten tannines, verfijnde kruiden en een lange, complexe afdronk. Lees meer.
Colgin IX Estate Proprietary Red Wine 2007 is een indrukwekkende rode wijn uit Napa Valley, afkomstig van de eigen IX Estate-wijngaard op Pritchard Hill. De wijn bestaat uit 69% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot en een gezamenlijk aandeel van 9% Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijngaard ligt hoog boven Lake Hennessey, op stenige hellingen waar de wijnstokken relatief kleine hoeveelheden geconcentreerde druiven voortbrengen. Het groeiseizoen van 2007 verliep bijzonder gunstig. Na een droge winter volgden een zachte lente en een gematigde zomer, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen. Dat leverde een wijn op met veel kleur, rijp fruit, een stevige maar verfijnde structuur en voldoende natuurlijke frisheid voor een lange ontwikkeling op fles.
In de geur komen zwarte bessen, bosbessen en rijpe bramen naar voren, aangevuld met zoethout, cederhout en fijne specerijen. Kenmerkend voor deze jaargang zijn ook de uitgesproken minerale aroma's van nat grafiet en gebroken gesteente, met daarnaast laurier, venkelzaad en een subtiele rokerige toets. De smaak is vol en geconcentreerd, met een diepe kern van donker fruit en rijke, zijdezachte tannines. Ondanks de kracht blijft de wijn opvallend precies. De frisse zuren geven spanning, terwijl de kruidige en minerale tonen voor extra diepgang zorgen. Bij een goed bewaarde fles kunnen inmiddels ook ontwikkelde aroma's van tabak, leer, truffel en bosgrond naar voren komen.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met donker fruit, zoethout, grafiet en een verfijnde kruidigheid. Colgin IX Estate 2007 laat zien hoe kracht en elegantie elkaar kunnen aanvullen. De wijn heeft de concentratie van een grote Napa Cabernet, maar behoudt door zijn natuurlijke frisheid en fijne tannines een opvallende balans. De stenige bodems van Pritchard Hill zijn duidelijk herkenbaar in het minerale karakter. Inmiddels heeft deze jaargang bijna twintig jaar flesrijping achter de rug. Bij een zorgvuldig bewaarde fles kunnen de tannines verder zijn versmolten en kunnen de oorspronkelijke fruittonen samengaan met complexere, hartige aroma's. De combinatie van concentratie, structuur en verfijning maakt 2007 tot een bijzonder geslaagde jaargang van IX Estate.
Colgin Cellars werd in 1992 opgericht door Ann Colgin en groeide uit tot een van de bekendste producenten van exclusieve wijnen uit Napa Valley. Het wijnhuis richt zich op kleine producties van Cabernet Sauvignon en Bordeaux-blends, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. In 1998 kocht Ann Colgin het landgoed dat later bekend zou worden als IX Estate. Het ligt op Pritchard Hill, hoog boven Lake Hennessey, en vormt tegenwoordig een belangrijk onderdeel van het wijnhuis. De combinatie van hoogte, stenige bodems en een zorgvuldige selectie van druiven geeft de wijnen hun herkenbare concentratie en minerale karakter.
De IX Estate-wijngaard werd aangeplant met Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, verdeeld over verschillende kleine percelen. Door de arme, stenige bodems groeien de wijnstokken onder relatief moeilijke omstandigheden en blijven de opbrengsten beperkt. Dat zorgt voor druiven met veel smaakconcentratie en een stevige structuur. De eerste IX Estate werd uitgebracht in 2002. De jaargang 2007 profiteerde van een uitzonderlijk gelijkmatig groeiseizoen, waarin de druiven voldoende tijd kregen om rijpe tannines en diepe aroma's te ontwikkelen. De wijn laat daardoor zowel de kracht van Pritchard Hill als de verfijnde stijl van Colgin zien.
Colgin IX Estate 2007 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, lamsrack of hertenrug. De rijke fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de ontwikkelde tannines voldoende structuur geven. Een zachte rodewijnjus met tijm, laurier of rozemarijn past goed bij de kruidige nuances van de wijn.
Ook gerechten met paddenstoelen en truffel vormen een mooie combinatie. Denk aan kalfsfilet met eekhoorntjesbrood of langzaam gegaard rundvlees met een verfijnde saus. Bij een verder ontwikkelde fles kunnen de aardse aroma's van tabak, leer en bosgrond bijzonder mooi aansluiten bij deze smaken. Houd de bereiding bij voorkeur evenwichtig, zodat de complexiteit van de wijn goed tot zijn recht komt.
Serveer Colgin IX Estate 2007 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Zet de fles vooraf rechtop, zodat eventueel bezinksel naar de bodem kan zakken. Open voorzichtig en proef eerst hoe de wijn zich heeft ontwikkeld. Decanteer indien nodig om bezinksel te verwijderen, maar wees terughoudend met langdurige beluchting wanneer de wijn al volledig open is. Bij een wijn van deze leeftijd zijn de conditie en bewaarhistorie van de individuele fles belangrijk.
