Een indrukwekkende rode wijn met rijpe bramen, cassis, donkere chocolade en grafiet. Diep en geconcentreerd van smaak, met fluweelachtige tannines, frisse zuren en een uitzonderlijk lange afdronk. Lees meer.
Dalla Valle Maya 2020 OWC3 is een bijzondere uitvoering van een van de meest gewaardeerde rode wijnen uit Napa Valley. Deze wijn van Dalla Valle Vineyards komt uit Oakville en wordt geleverd in een originele houten kist met drie flessen. Maya is de meest exclusieve cuvée van het familiedomein en wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc van de eigen wijngaarden. Die liggen op de oostelijke hellingen van Oakville, waar stenige, goed doorlatende bodems en een zonnige ligging zorgen voor druiven met veel smaakconcentratie. Het oogstjaar 2020 was bijzonder uitdagend door droogte, hitte en bosbranden in Napa Valley. De productie vroeg daarom om een zorgvuldige selectie van de druiven. De uiteindelijke wijn combineert de kracht en structuur van Cabernet Sauvignon met de florale aroma's en kruidige verfijning van Cabernet Franc. De originele houten kist maakt deze uitvoering aantrekkelijk voor verzamelaars en liefhebbers die meerdere flessen van dezelfde jaargang willen bewaren.
In de geur komen cassis, rijpe bramen en zwarte kersen naar voren, aangevuld met viooltjes, lavendel en een vleugje verse kruiden. Daarachter ontwikkelen zich tonen van grafiet, cederhout, donkere chocolade en fijne specerijen. De smaak is vol en geconcentreerd, met een diepe kern van donker fruit en een bijzonder verfijnde tanninestructuur. Cabernet Sauvignon geeft de wijn kracht en een stevige basis, terwijl Cabernet Franc bijdraagt aan de florale aroma's en aromatische spanning. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar hebben een fijne textuur waardoor de wijn ondanks zijn concentratie elegant blijft aanvoelen. Frisse zuren geven levendigheid en zorgen ervoor dat de rijke smaak niet zwaar wordt. Naarmate de wijn zich opent, komen ook nuances van zoethout, zwarte thee en een subtiele minerale toets naar voren. De combinatie van donker fruit, kruidigheid en florale aroma's geeft Maya een herkenbaar karakter.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met zwarte bessen, donkere kersen, viooltjes en een aanhoudende kruidige ondertoon. Dalla Valle Maya 2020 onderscheidt zich door zijn combinatie van kracht, concentratie en verfijning. Het moeilijke oogstjaar vroeg om een nauwkeurige selectie van de druiven, waardoor de uiteindelijke wijn het resultaat is van zorgvuldig werk in de wijngaard en kelder. Maya wordt gemaakt met het oog op een lange ontwikkeling op fles en de jaargang 2020 heeft nog een relatief jeugdige structuur. Bij goede bewaring kunnen de tannines geleidelijk zachter worden en kunnen zich complexere aroma's van tabak, leer en gedroogde kruiden ontwikkelen. De originele houten kist bevat drie reguliere flessen van dezelfde wijn en verandert niets aan het karakter of het rijpingsverloop van de afzonderlijke flessen. Wel biedt deze uitvoering de mogelijkheid om de ontwikkeling van Maya 2020 over verschillende jaren te volgen.
Dalla Valle Vineyards werd in 1982 opgericht door Gustav en Naoko Dalla Valle in Oakville, Napa Valley. Het echtpaar koos voor een hooggelegen terrein aan de oostelijke kant van de vallei, waar de stenige bodems en de gunstige ligging bijzonder geschikt bleken voor Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Na het overlijden van Gustav in 1995 zette Naoko het wijnhuis voort en bouwde zij Dalla Valle verder uit tot een van de bekendste producenten van exclusieve rode wijnen uit Napa Valley. Ook hun dochter Maya Dalla Valle raakte nauw betrokken bij het bedrijf en speelt inmiddels een belangrijke rol in de wijnproductie. Het domein staat bekend om zijn kleine productie, nauwkeurige wijngaardbeheer en wijnen met een bijzondere combinatie van concentratie en verfijning.
Maya is de meest exclusieve wijn van Dalla Valle en werd voor het eerst gemaakt met de jaargang 1988. De wijn is vernoemd naar de dochter van de oprichters en combineert Cabernet Sauvignon met Cabernet Franc van de eigen wijngaarden. Vooral Cabernet Franc speelt een belangrijke rol in het karakter van Maya en geeft de wijn zijn herkenbare florale aroma's, kruidigheid en verfijnde structuur. De wijngaarden liggen op de oostelijke hellingen van Oakville, waar de bodem goed doorlatend en stenig is. De combinatie van warme dagen, verkoelende invloeden en zorgvuldig geselecteerde druiven zorgt voor een wijn met veel concentratie en een lange levensduur. De jaargang 2020 vroeg om extra aandacht vanwege de moeilijke omstandigheden in Napa Valley. Juist daarom was een nauwkeurige selectie van de druiven essentieel voor het behoud van de kwaliteit en balans van de wijn.
Dalla Valle Maya 2020 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, gegrilde entrecote of lamsrack met rozemarijn. De geconcentreerde fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de stevige maar zachte tannines voldoende structuur geven. Een klassieke rodewijnjus met tijm, salie of zwarte peper past goed bij de kruidige nuances van de wijn.
Ook hertenrug, kalfsfilet met truffel en gerechten met paddenstoelen vormen mooie combinaties. Denk aan hert met eekhoorntjesbrood of langzaam gegaard rundvlees met een verfijnde hartige saus. De florale en minerale nuances van Maya geven de wijn voldoende elegantie om ook bij subtielere bereidingen goed tot zijn recht te komen. Met drie flessen in de originele houten kist is deze uitvoering bovendien geschikt om de wijn op verschillende momenten te openen en zijn ontwikkeling te vergelijken.
Serveer Dalla Valle Maya 2020 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn heeft een krachtige maar verfijnde structuur en kan in zijn jeugd baat hebben bij enige beluchting. Geef hem na het openen voldoende tijd in het glas en decanteer indien gewenst voorzichtig. Dankzij zijn concentratie, tanninestructuur en frisse zuren heeft Maya 2020 goede mogelijkheden voor verdere flesrijping. Bewaar de flessen liggend, koel en donker bij een stabiele temperatuur. De originele houten kist biedt een praktische manier om de drie flessen bij elkaar te houden, maar vervangt geen goede bewaaromstandigheden.
