Een rijke, verfijnde Bordeaux-blend met cassis, zwarte kersen, viooltjes en subtiele kruiden. Vol en zijdezacht in de mond, met geconcentreerd fruit, fijne tannines en een bijzonder lange, elegante afdronk. Lees meer.
Dalla Valle Maya 2020 is een bijzondere rode wijn uit Oakville, een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Napa Valley. De wijn wordt gemaakt door Dalla Valle Vineyards, een kleinschalig familiedomein dat bekendstaat om zijn verfijnde, krachtige rode wijnen. Maya is de meest exclusieve cuvée van het wijnhuis en combineert Cabernet Sauvignon met Cabernet Franc. De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden op de oostelijke hellingen van Oakville, waar de bodem bestaat uit stenig materiaal dat afkomstig is van de nabijgelegen heuvels. De ligging zorgt voor veel zonlicht, een goede afwatering en omstandigheden waarin de druiven een diepe smaakconcentratie kunnen ontwikkelen. Het oogstjaar 2020 was in Napa Valley uitzonderlijk uitdagend door droogte, hitte en bosbranden. De productie van deze jaargang vroeg daarom om een bijzonder zorgvuldige selectie. Maya 2020 is een geconcentreerde wijn waarin de kracht van Cabernet Sauvignon samengaat met de aromatische verfijning en kruidigheid van Cabernet Franc.
In de geur komen cassis, rijpe bramen en zwarte kersen naar voren, aangevuld met viooltjes, lavendel en een vleugje verse kruiden. Daarachter ontwikkelen zich tonen van grafiet, cederhout, donkere chocolade en fijne specerijen. De smaak is vol en geconcentreerd, met een diepe kern van donker fruit en een bijzonder verfijnde tanninestructuur. Cabernet Sauvignon geeft de wijn kracht en structuur, terwijl Cabernet Franc bijdraagt aan de florale aroma's, kruidigheid en aromatische spanning. De tannines zijn stevig, maar hebben een fijne textuur waardoor de wijn ondanks zijn concentratie elegant blijft aanvoelen. Frisse zuren geven levendigheid en zorgen ervoor dat de rijpe smaak niet zwaar wordt. Naarmate de wijn zich opent, komen ook nuances van zoethout, zwarte thee en een subtiele minerale toets naar voren. De combinatie van donker fruit, florale aroma's en kruidigheid geeft Maya een herkenbaar karakter.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met cassis, donkere kersen, viooltjes, grafiet en een aanhoudende kruidige ondertoon. Dalla Valle Maya 2020 onderscheidt zich door zijn combinatie van kracht en precisie. De wijn heeft een diepe fruitconcentratie, maar behoudt dankzij zijn verfijnde tannines en frisse zuren een opvallend evenwichtige structuur. Het moeilijke oogstjaar 2020 vroeg om een nauwkeurige selectie van de druiven, waardoor de uiteindelijke wijn het resultaat is van zorgvuldig werk in de wijngaard en kelder. Maya wordt gemaakt met het oog op een lange ontwikkeling op fles. De jaargang 2020 heeft nog een relatief jeugdige structuur en kan bij goede bewaring verder aan complexiteit winnen. Met de jaren kunnen de donkere fruitaroma's geleidelijk worden aangevuld met tonen van tabak, leer, gedroogde kruiden en bosgrond. Daarmee is deze wijn vooral interessant voor liefhebbers van krachtige maar verfijnde Bordeaux-blends uit Napa Valley.
Dalla Valle Vineyards werd in 1982 opgericht door Gustav en Naoko Dalla Valle in Oakville, Napa Valley. Het echtpaar koos voor een hooggelegen terrein aan de oostelijke kant van de vallei, waar de stenige bodems en de gunstige ligging bijzonder geschikt bleken voor Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Na het overlijden van Gustav in 1995 zette Naoko het wijnhuis voort en bouwde zij Dalla Valle verder uit tot een van de bekendste producenten van exclusieve rode wijnen uit Napa Valley. Ook hun dochter Maya Dalla Valle raakte nauw betrokken bij het bedrijf en speelt inmiddels een belangrijke rol in de wijnproductie. Het domein staat bekend om zijn kleine productie, nauwkeurige wijngaardbeheer en wijnen met een bijzondere combinatie van concentratie en verfijning.
Maya is de meest exclusieve wijn van Dalla Valle en werd voor het eerst gemaakt met de jaargang 1988. De wijn is vernoemd naar de dochter van de oprichters en combineert Cabernet Sauvignon met Cabernet Franc van de eigen wijngaarden. Vooral Cabernet Franc speelt een belangrijke rol in het karakter van Maya en geeft de wijn zijn herkenbare florale aroma's, kruidigheid en verfijnde structuur. De wijngaarden liggen op de oostelijke hellingen van Oakville, waar de bodem goed doorlatend en stenig is. De combinatie van warme dagen, verkoelende invloeden en zorgvuldig geselecteerde druiven zorgt voor een wijn met veel concentratie en een lange levensduur. De jaargang 2020 vroeg om extra aandacht vanwege de moeilijke omstandigheden in Napa Valley. Juist daarom was een nauwkeurige selectie van de druiven essentieel voor het behoud van de kwaliteit en balans van de wijn.
Dalla Valle Maya 2020 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, gegrilde entrecote of lamsrack met rozemarijn. De geconcentreerde fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de stevige maar zachte tannines voldoende structuur geven. Een klassieke rodewijnjus met tijm, salie of zwarte peper past goed bij de kruidige nuances van de wijn.
Ook hertenrug, kalfsfilet met truffel en gerechten met paddenstoelen vormen mooie combinaties. Denk aan hert met eekhoorntjesbrood of langzaam gegaard rundvlees met een verfijnde hartige saus. De florale en minerale nuances van Maya geven de wijn voldoende elegantie om ook bij subtielere bereidingen goed tot zijn recht te komen. Vermijd erg zoete of overheersend pittige sauzen, zodat de complexiteit en frisse structuur behouden blijven.
Serveer Dalla Valle Maya 2020 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn heeft een krachtige maar verfijnde structuur en kan in zijn jeugd baat hebben bij enige beluchting. Geef hem na het openen voldoende tijd in het glas en decanteer indien gewenst voorzichtig. Dankzij zijn concentratie, tanninestructuur en frisse zuren heeft Maya 2020 goede mogelijkheden voor verdere flesrijping. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
