Dana Estate 2018 Cabernet Sauvignon uit Helms Vineyard is subtiel en verfijnd: bloemige, kruidige aroma’s met rood fruit, bloedsinaasappel, rozenblaadjes, kaneel en munt. Zijdezacht, elegant en in balans met een lange, harmonieuze afdronk. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Helms Vineyard 2018 is een Cabernet met klasse: subtiel en verfijnd in de neus, met een zijdezacht mondgevoel en een elegante structuur. Waar veel wijnen van deze stijl vooral kracht uitstralen, kiest deze voor verfijning, zonder aan diepte in te boeten, en leidt hij je van delicate bloemige en kruidige accenten naar helder rood fruit.
De wijn is indrukwekkend in balans. Fijne tannines zorgen voor een soepele grip, terwijl de smaken mooi samenkomen in een lange, harmonieuze afdronk. Met 96 punten is dit een uitstekende keuze voor wie een elegante, moderne Cabernet zoekt die tegelijkertijd karaktervol en precies blijft.
In de geur vind je bloemige en kruidige tonen, vergezeld van rood fruit. Daarnaast komen kruidige nuances samen met bloedsinaasappel, rozenblaadjes, kaneel en een frisse toets van munt. Ook in de smaak blijft de wijn verfijnd: zijdezacht, elegant en goed in evenwicht, met een opbouw die langzaam uitrolt naar een lange, harmonieuze afdronk. De balans tussen aroma, textuur en lengte maakt deze Cabernet bijzonder uitnodigend.
Dana Estate staat voor het maken van wijnen met aandacht voor finesse en karakter. Deze Cabernet Sauvignon uit Helms Vineyard laat vooral de verfijnde kant van de druif zien: aromatisch, gelaagd en met een soepele, elegante structuur die mooi in balans blijft tot in de afdronk.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en textuur. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan stevige gerechten met kruiden en rijke sauzen. Door de fijne, zijdezachte opbouw werkt hij uitstekend bij klassiek bereid vlees waarbij je het kruidige en aromatische karakter van de wijn wilt meenemen in de pairing.
Serveer hem met paddenstoelen of een gerecht met geroosterde tonen en een zachte kruidigheid. Vermijd vooral extreem zoete combinaties of heel lichte gerechten, dan verdwijnt de elegantie van de wijn naar de achtergrond.
Drink deze Cabernet Sauvignon bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Een korte decanteren of karafferen kan helpen om de bloemige en kruidige aroma’s nog helderder naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant, en serveer op tijd op temperatuur voor de mooiste balans tussen fruit, specerijen en tannines.
