De Napa Valley Cabernet van Dana Estate (Lotus Vineyard) is uitzonderlijk rijk en aromatisch. Geuren van zwarte bessen, teer, leisteen en viooltjes maken plaats voor donker fruit, espresso en bittere sinaasappel op het gehemelte. Stevige tannines en een l Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2013 is een indrukwekkende Napa Valley Cabernet met intense, gelaagde aroma’s van zwarte bessen, teer, leisteen en viooltjes. De neus voelt tegelijk donker en verfijnd: fruitige diepte wordt ondersteund door minerale accenten en een fijn florale toon, waardoor de wijn meteen karakter uitstraalt.
Op het gehemelte volgt een royale expressie van donker fruit en espresso, met subtiele hinten van bittere sinaasappel. De stevige tannines geven spanning en structuur, terwijl de afdronk lang en continu blijft evolueren. Een wijn voor wie houdt van Californische Cabernet Sauvignon met echte diepte en een mooie toekomst, geniet ervan vanaf 2018 tot 2034 en verder.
In geur en smaak sluit het geheel fraai aan: rijpe zwarte bessen en leisteen zetten de toon, gevolgd door donker fruit en espresso, met een verfijnde, zilt-bittere glimlach van bittere sinaasappel. De tannines zijn krachtig maar niet schraal, waardoor de wijn complex blijft zonder aan charme in te boeten. De lange, gelaagde afdronk laat zich steeds opnieuw ontdekken en geeft deze Lotus Vineyard Cabernet een indrukwekkende lengte.
Dana Estate staat bekend om het maken van Californische wijnen met veel focus op aromatische helderheid en evenwicht. Met aanduidingen als Lotus Vineyard legt het bedrijf de nadruk op het karakter van de herkomst: een rijke, expressieve stijl waarin zowel fruit als mineraliteit samenkomen. Dit komt in de Cabernet Sauvignon terug in de spanning tussen donker, geconcentreerd smaakmateriaal en de verfijning die je verwacht van Napa Valley Cabernet van niveau.
Deze Cabernet Sauvignon is bijzonder geschikt bij gerechten met kracht en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus. De combinatie van stevigheid en verfijning maakt de wijn ideaal bij smaken die het hart raken, zonder te licht of te zoet te worden.
Door de stevige tannines komt de wijn het mooist tot zijn recht bij hartige bereidingen met voldoende smaakintensiteit. Vermijd bij voorkeur heel zoete gerechten, dan verdwijnt de complexiteit achter zoetheid, terwijl de wijn juist op spanning en diepgang het beste presteert.
Laat de wijn het liefst op temperatuur komen en serveer rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om aroma’s en structuur nog mooier naar voren te brengen, zeker wanneer de wijn jonger is dan je drinkmoment. Bewaar bij voorkeur donker en koel, en geniet van Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2013 van 2018 tot 2034 en verder, wanneer de wijn zich in de fles verder ontwikkelt.
