Intens en puur van Dana Estate: een krachtige Cabernet Sauvignon uit de Hershey Vineyard. Cassis, viooltjes, kruiden en minerale tonen vormen een perfecte balans. Zijdezachte tannines, concentratie en elegantie leiden tot een uitzonderlijk lange afdronk e Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2016 Magnum is een elegante maar uitgesproken krachtige Cabernet Sauvignon, gebotteld in magnum voor extra diepte in geur en smaak. De wijn spreekt aan met een intens en puur karakter en een krachtige structuur die moeiteloos verfijnd blijft: zijdezachte tannines, veel concentratie en een uitzonderlijk lange afdronk. In deze grotere fles komt de complexiteit nog sterker tot uitdrukking, waardoor elke slok meer lagen laat zien.
De geur en smaak openen met cassis en viooltjes, gevolgd door kruiden en minerale tonen die samen een perfecte balans vormen. De wijn combineert concentratie met elegantie en laat zich kennen als een Cabernet met spanning, rijke textuur en een groot bewaarpotentieel.
In de magnum komt diepte en gelaagdheid nog nadrukkelijker naar voren. Cassis, viooltjes, kruiden en minerale accenten worden gedragen door een harmonieuze structuur: geconcentreerd, maar nooit zwaar. De zijdezachte tannines zorgen voor een verfijnd mondgevoel, terwijl de uitzonderlijk lange afdronk getuigt van kwaliteit en rijpingskracht, een wijn om nu van te genieten of rustig verder te laten evolueren.
Dana Estate staat bekend om wijnen met een helder en zuiver profiel: intens in smaak, maar met behoud van verfijning. Bij deze Cabernet Sauvignon uit de Hershey Vineyard ligt de focus op balans en structuur, zodat kracht en elegantie samenkomen in een wijn die zich goed laat ontwikkelen over de jaren.
Deze Dana Estate Cabernet Sauvignon is bijzonder geschikt bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. Door de stevige, verfijnde structuur komt de wijn mooi tot zijn recht bij kruidige bereidingen en gerechten met een rijke saus.
Serveer bij voorkeur geen te lichte of heel zoete smaken, de concentratie en de lange afdronk vragen om voldoende “gewicht” op het bord, zodat fruit, kruiden en mineraliteit in balans blijven.
Deze Cabernet Sauvignon is nu al indrukwekkend, maar laat ook duidelijk zien dat hij gemaakt is om verder te groeien. Serveer rond 16 tot 18 graden en gebruik desgewenst een karaf om de aroma’s, structuur en textuur nog mooier te laten openen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, met oog voor een rustige rijpingsperiode richting de komende jaren.
