Serieuze rosé Champagne met rijp rood fruit, bloedsinaasappel, kruiden en fijne toast. Vol en precies, met de kracht en spanning die Dom Pérignon Rosé zo onderscheidend maken. Lees meer.
Dom Pérignon Rosé 2009 Giftbox is een krachtige en rijpe rosé Champagne uit een warm oogstjaar. Pinot Noir speelt een belangrijke rol in de stijl en geeft de wijn zijn structuur, diepte en duidelijke rode fruit. Chardonnay zorgt voor frisheid en spanning. De lange rijping in de kelders van Dom Pérignon brengt beide kanten mooi bij elkaar.
In de geur komen aardbei, framboos en rijpe kers naar voren, aangevuld met bloedsinaasappel, vijgen en lichte geroosterde tonen. De smaak is vol en gelaagd, met rijp rood fruit, een fijne mousse en voldoende frisse zuren om de rijkdom in balans te houden. Naarmate de Champagne zich opent, komen ook kruidige en licht rokerige tonen naar voren.
De afdronk is lang en krachtig, met rood fruit, citrus, kruiden en een minerale kant. De warme jaargang geeft de wijn veel rijpheid, maar zonder dat de frisheid verloren gaat. Een rosé Champagne met behoorlijk wat structuur, die vooral aan tafel goed tot zijn recht komt. Deze uitvoering wordt geleverd in de originele giftbox.
Dom Pérignon is de prestige-cuvée van Moët & Chandon en wordt uitsluitend als vintage Champagne gemaakt. Iedere release komt volledig uit één oogstjaar. Voor Dom Pérignon Rosé speelt Pinot Noir een grotere rol en wordt een deel als rode wijn toegevoegd, wat zorgt voor meer structuur, kleur en rood fruit.
De rosé krijgt jarenlang de tijd om zich in de kelders te ontwikkelen voordat hij wordt vrijgegeven. Hierdoor ontstaat een duidelijk krachtigere stijl dan bij de witte Dom Pérignon, maar met dezelfde aandacht voor frisheid, spanning en lange rijping.
Door zijn kracht en rijpe rode fruit kan deze Champagne goed bij wat stevigere gerechten worden geschonken. Denk aan eend, kalfsvlees of gevogelte, maar ook tonijn en zalm passen mooi bij de combinatie van fruit en frisse zuren.
Gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of lichte kruiden sluiten eveneens goed aan. De frisse structuur zorgt ervoor dat de wijn ondanks zijn rijkdom levendig blijft.
Dom Pérignon Rosé 2009 is nu mooi op dronk, maar heeft voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Met extra tijd zullen de rijpere, kruidige en geroosterde tonen duidelijker worden. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.
Serveer rond 11 tot 13°C. Een ruim Champagneglas of een witwijnglas geeft de wijn voldoende ruimte om zijn rode fruit, kruiden en rijpere aroma’s te laten zien.
