Frisse Champagne met rijp wit fruit, citrus en romige mousse. Droog, puur en energiek van stijl, met duidelijke spanning in de afdronk. Lees meer.
Egly-Ouriet Les Prémices Assemblage 2020 is een Champagne gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Meunier. De druiven komen uit Trigny, ten noordwesten van Reims, waar de familie beschikt over een apart deel van haar wijngaarden. Les Prémices laat een wat toegankelijkere kant van Egly-Ouriet zien, maar wordt met dezelfde aandacht en lange rijping gemaakt als de andere Champagnes van het huis.
In de geur komen appel, citrus en rijpe peer naar voren, aangevuld met brioche, bloemen en lichte geroosterde tonen. De smaak is fris en precies, maar heeft ook voldoende breedte en structuur. Het fruit is rijp zonder zwaar te worden en de fijne mousse geeft de wijn een zachte, verzorgde textuur.
In de afdronk komen citrus, wit fruit en lichte brioche samen met een minerale kant. Het is een Champagne die makkelijk drinkt, maar duidelijk meer diepte heeft dan een eenvoudige Brut. Daarmee is Les Prémices een mooie kennismaking met de stijl van Egly-Ouriet en tegelijkertijd serieus genoeg om aan tafel te schenken.
Egly-Ouriet is een familiebedrijf uit Ambonnay op de Montagne de Reims en behoort tot de bekende onafhankelijke producenten van Champagne. Francis Egly werkt met oude stokken, lage opbrengsten en lange rijping om Champagnes te maken waarin het karakter van de wijngaard duidelijk naar voren komt.
Voor Les Prémices worden druiven gebruikt uit Trigny. Daarmee heeft deze Champagne een andere herkomst dan de bekende Grand Cru-wijnen van het huis uit onder andere Ambonnay, Bouzy en Verzenay. De stijl is toegankelijker, maar behoudt de structuur en diepte die bij Egly-Ouriet horen.
Les Prémices is mooi als aperitief, maar heeft voldoende structuur om ook aan tafel te schenken. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, coquilles of een lichte bereiding van witte vis.
Ook gevogelte of een gerecht met paddenstoelen kan goed werken. De rijpere fruittonen en lichte brioche geven voldoende diepte, terwijl de frisse zuren de combinatie levendig houden.
Deze Champagne is nu mooi op dronk, maar kan zich ook nog verder op fles ontwikkelen. Met extra tijd zullen brioche, noten en geroosterde tonen wat duidelijker worden. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.
Serveer rond 9 tot 11°C. Een ruim Champagneglas of een witwijnglas geeft de wijn voldoende ruimte om zich te openen.
