Gerijpte vintage Champagne met noten, toast, honing en gedroogd fruit. Zacht ontwikkeld en complex, met de diepte van oude Champagne en duidelijke verzamelwaarde. Lees meer.
Met de Collection 1978 begon Taittinger aan een bijzonder project waarin Champagne en hedendaagse kunst samenkomen. Voor deze eerste editie kreeg Victor Vasarely de fles als canvas. Zijn geometrische ontwerp maakte van de verpakking meer dan alleen een etiket en legde in 1983 de basis voor een reeks die inmiddels uit verschillende kunstenaars en jaargangen bestaat.
In de fles zit een Brut Millésimé uit 1978. Na inmiddels tientallen jaren flesrijping ligt het karakter vanzelfsprekend ver van dat van een jonge vintage Champagne. Fris primair fruit maakt bij een goed bewaarde fles geleidelijk plaats voor rijpere tonen van gedroogd fruit, brioche, noten en toast, terwijl de oorspronkelijke zuren voor spanning kunnen blijven zorgen.
Bij een fles van deze leeftijd draait het niet alleen om de Champagne zelf. De combinatie van de vintage 1978, de eerste editie van de Taittinger Collection en het ontwerp van Vasarely maakt dit ook een bijzondere verzamelaarsfles. De uiteindelijke ontwikkeling van de wijn is sterk afhankelijk van de bewaarhistorie en conditie van de individuele fles.
Claude Taittinger kwam op het idee om een vintage Champagne te verbinden aan het werk van een belangrijke hedendaagse kunstenaar. De kunstenaar krijgt daarbij de fles zelf als drager voor het kunstwerk.
De eerste editie verscheen in 1983 met het werk van Victor Vasarely rond de vintage 1978. Sindsdien heeft Taittinger slechts een beperkt aantal nieuwe Collection-edities uitgebracht, telkens gekoppeld aan een geselecteerde millésime.
Bij een Champagne van deze leeftijd is het verstandig om eerst te kijken hoe de wijn zich na opening presenteert. Wanneer de fles nog voldoende frisheid heeft, passen verfijnde gerechten met paddenstoelen, gevogelte of gerijpte kaas mooi bij de ontwikkelde en nootachtige tonen.
De fles kan uiteraard ook vooral als verzamelobject worden gezien, waarbij de combinatie van jaargang, kunstenaar en plaats binnen de Collection minstens zo belangrijk is als de wijn zelf.
Bij een Champagne uit 1978 is de bewaarhistorie van groot belang. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur en ga voorzichtig om met verdere verplaatsing.
Serveer niet te koud, rond 11 tot 13°C, en open de fles voorzichtig. Geef de Champagne na het inschenken rustig de tijd en beoordeel de ontwikkeling per glas.
