Een rijke, krachtige Châteauneuf-du-Pape vol rijp zwart fruit, zwarte kersen, bramen en pruimen, met kruidige garrigue, peper en een aardse, licht leerachtige ondertoon. Vol en geconcentreerd, met stevige maar verfijnde tannines en een lange, gelaagde afd Lees meer.
Domaine de la Mordoree La Reine des Bois 2004 is een uitgesproken Châteauneuf-du-Pape met de charme van rijping en de spanning van een wijn die nog verder kan groeien. In de geur en smaak proef je rijp zwart fruit, verweven met kruidige accenten, garrigue en een aardse toon die zorgt voor diepte en karakter. Het resultaat is een wijn die tegelijk krachtig en verfijnd aanvoelt: vol en geconcentreerd, met stevig maar elegant weefsel van tannines.
Deze jaargang toont duidelijk wat Châteauneuf-du-Pape zo aantrekkelijk maakt: niet alleen fruit, maar ook het samenspel van kruiden en terroir. De lange, gelaagde afdronk blijft daarbij opvallend aanwezig, met aanhoudende kruidige en aardse nuances die het glas na het uitdrinken nog laten doorspreken.
In de geur komen zwarte kersen, bramen en pruimen naar voren, gevolgd door peper, garrigue en een vleugje licht leerachtige ondertoon. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met stevige maar verfijnde tannines en een mooie balans tussen rijpheid en structuur. De afdronk is lang en gelaagd, met kruiden en aardse accenten die langzaam uitwaaieren en nog jaren indruk blijven maken.
Domaine de la Mordoree is een gerespecteerd wijnhuis uit Châteauneuf-du-Pape, in het Zuid-Rhônegebied waar wijnen bekendstaan om hun diepte, kruidige spanning en expressie van het terroir. De stijl van het domein sluit aan bij het klassieke profiel van de appellatie: rijp fruit wordt er gecombineerd met garrigue, specerijen en aardse nuances, waardoor de wijnen zowel direct toegankelijk als complex en rijpingsbestendig zijn.
Deze La Reine des Bois is uitstekend bij gerechten met voldoende smaak en textuur. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lam, wild en stoofschotels met kruiden. Ook bij gerechten met paddenstoelen, donkere sauzen of een kruidige bereiding komt de kruidigheid en aardse ondertoon prachtig tot zijn recht.
Serveer er gerust gerijpte kazen bij, of combineer met een maaltijd waar niet alleen het fruit, maar vooral de garrigue en peperige tonen worden “opgepakt” door de smaken op het bord.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Laat hem bij voorkeur kort ademhalen in een karaf of decanteer voorzichtig, zeker om de intense lagen van rijp zwart fruit, kruiden en tannines mooi te openen. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur, eenmaal geopend is de wijn het best nog enkele dagen te genieten, goed afgesloten en gekoeld.
