Elena Walch brengt met Castel Ringberg een verfijnde Chardonnay uit Alto Adige: rijpe appel en perzik, een hint van citrus en elegante florale tonen. Subtiele toasty toets door hout en een verfijnde minerale ondertoon. Vol, gestructureerd, met frisse zuur Lees meer.
Elena Walch Castel Ringberg Chardonnay Riserva 2021 is een verfijnde, elegante Chardonnay uit Alto Adige, Italië, die de stille kracht van het terroir laat spreken. In het glas verschijnt een rijke gouden kleur en ontstaat er meteen een verfijnd geurpalet: rijpe appel en perzik worden aangezet door een hint van citrus, terwijl elegante florale tonen zorgen voor extra nuance. Een subtiele toasty toets, afkomstig van houtinvloed, geeft diepte zonder het fruit te verbergen.
De smaak is vol en gestructureerd, met een mooie balans tussen het rijpe karakter en een frisse, verkwikkende zuurgraad. De wijn bouwt gelaagd op en eindigt met een langdurige, minerale afdronk die nog even blijft hangen. Castel Ringberg Riserva is daarmee een Chardonnay voor liefhebbers die houden van complexiteit, precisie en een fraaie lengte.
In de geur en smaak proef je rijpe appel en perzik, met daaroverheen een vleugje citrus en een verfijnde florale rand. Het hout zorgt voor een subtiele toast-toets die samengaat met een verfijnde, minerale ondertoon. Vol en gestructureerd, met een fris kader door de zuurgraad en een lange, elegante afdronk die het geheel bijeenhoudt.
Elena Walch is een wijnhuis uit Alto Adige dat bekendstaat om zijn zorgvuldig gemaakte wijnen met een duidelijke focus op druifexpressie en vakmanschap. Met aandacht voor kwaliteit en detail brengt het karaktervolle omstandigheden uit de regio tot leven in wijnen die zowel elegant als gelaagd zijn. Castel Ringberg is daarbij een serie waar verfijning en spanning samenkomen: rijp, maar nooit zwaar, rijk, maar altijd in balans.
Deze Chardonnay past prachtig bij gerechten waar smaak en textuur samenkomen. Denk aan gevogelte met een romige saus, gegrilde of gebakken vis, en gerechten met boter, paddenstoelen of lichte kruiding. Ook bij rijkere bereidingen, waar de wijn voldoende body heeft om mee te bewegen, komt het evenwicht tussen fruit, frisheid en minerale lengte mooi tot zijn recht.
Door de frisheid en mineraliteit is de wijn bovendien uitstekend te combineren met maaltijden die nét wat complexer zijn: van fijne visgerechten tot volwaardige combinaties met room, maar ook bij kazen die niet te scherp zijn. Zo blijft de elegante afdronk steeds een aangename schakel in de pairing.
Serveer de Elena Walch Castel Ringberg Chardonnay Riserva 2021 op een temperatuur van ongeveer 11 tot 13°C. Laat de wijn eventueel kort op temperatuur komen en overweeg een glas dat de aroma’s ondersteunt. De wijn is nu al aantrekkelijk door zijn rijpe fruit en frisheid, en kan zich verder ontwikkelen door de verfijnde opbouw en de minerale lengte.
