Verfijnde Pinot Noir uit de Eola-Amity Hills (Seven Springs) van Evening Land, Heldere robijnkleur en een aromatisch palet met rode bessen, kersen, specerijen en aardse tonen, met een subtiele hint van ceder, Zijdezacht, levendig in zuren, met een lange, Lees meer.
Evening Land Seven Springs Pinot Noir Estate 2013 is een verfijnde rode wijn afkomstig van Evening Land Vineyards, uit de Eola-Amity Hills-regio, De wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven van de Seven Springs wijngaard en laat met veel precisie het karakter van dit terroir spreken, In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur en een uitnodigend, aromatisch profiel met rood fruit, kersen, specerijen en aardse tonen,
Op het palet voelt deze Pinot Noir zijdezacht aan, met levendige zuren en een elegante opbouw, De combinatie van rijp rood fruit, kruidigheid en een subtiele hint van cederhout zorgt voor diepte zonder zwaar te worden, De afdronk is lang en verfijnd: een wijn die nu al mooi drinkt en tegelijkertijd fijn in ontwikkeling kan gaan,
De geur opent met rode bessen en kersen, gevolgd door specerijen en subtiel aardse nuances, In de smaak blijft het fruit elegant en precies, met een fluwelig mondgevoel en een frisse, levende ruggengraat, De tonen van kruiden en ceder keren terug en vormen samen met de levendige zuren een mooie balans, De wijn sluit af met een lange, rustige elegantie,
Evening Land Vineyards staat bekend om het zorgvuldig tot uitdrukking brengen van herkomst en druivenkwaliteit, Met projecten in de Eola-Amity Hills richt het wijnhuis zich op Pinot Noir met finesse: wijnen die niet alleen rijpe smaken tonen, maar vooral ook spanning, balans en gelaagdheid laten zien, Seven Springs vormt daarbij een belangrijk onderdeel van het karakter van de collectie,
Deze Pinot Noir is bijzonder goed bij gegrilde zalm en gevogelte, De frisheid en verfijnde smaakstructuur sluiten mooi aan op de kruidigheid en het rokerige karakter van de grill, terwijl het rode fruit en de specerijen zorgen voor een smaakvolle match, Ook paddenstoelgerechten vallen uitstekend samen met de aardse tonen en de elegante kruidigheid van de wijn,
Serveer vooral gerechten die niet te zwaar of te zoet zijn, zodat de wijn zijn zijdezachte textuur en lange afdronk volledig kan tonen,
Serveer Evening Land Seven Springs Pinot Noir Estate 2013 bij voorkeur licht gekoeld, rond 13 tot 16 graden, Laat de wijn vooraf kort op temperatuur komen en overweeg decanteren als u hem fris en helder wilt laten openen, Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en geniet bij voorkeur binnen een passende periode na opening, zodat de aromatiek mooi in balans blijft,
