Een intense Cabernet Sauvignon met rijpe bramen, zwarte bessen, cederhout en donkere chocolade. Krachtig en geconcentreerd, met stevige, fijnkorrelige tannines en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Force Majeure Cabernet Sauvignon 2018 is een indrukwekkende rode wijn uit Red Mountain, in de Amerikaanse staat Washington. De wijn bestaat uit 95% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot en 2% Petit Verdot, afkomstig van de eigen wijngaard van Force Majeure. Red Mountain staat bekend om zijn warme, droge klimaat, stenige bodems en krachtige rode wijnen met een uitgesproken structuur. Het groeiseizoen van 2018 leverde druiven op met veel concentratie, rijpe tannines en voldoende natuurlijke frisheid. De wijn werd gemaakt onder leiding van Todd Alexander en rijpte op Frans eikenhout, waarvan 80% nieuw. Het resultaat is een krachtige Cabernet Sauvignon waarin donker fruit, kruidigheid en een opvallend verfijnde structuur samenkomen.
In de geur komen cassis, rijpe bramen en blauwe bessen naar voren, aangevuld met viooltjes, rozemarijn en een vleugje anijs. Ook tonen van sandelhout, donkere chocolade en vers geroosterde koffie geven de wijn extra diepgang. De smaak is rijk en geconcentreerd, met een volle kern van donker fruit en een stevige maar bijzonder zachte tanninestructuur. De rijpe Cabernet Sauvignon zorgt voor kracht en diepgang, terwijl de kleine hoeveelheden Merlot en Petit Verdot de blend aanvullen. Naarmate de wijn zich opent, worden de kruidige en minerale nuances duidelijker. De frisse zuren zorgen voor spanning en houden de rijke smaak mooi in balans.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met zwarte bessen, mokka en een subtiele kruidige toets. Force Majeure Cabernet Sauvignon 2018 heeft de kracht die kenmerkend is voor Red Mountain, maar onderscheidt zich door zijn verfijnde textuur. De wijn voelt geconcentreerd aan zonder log te worden en de rijpe tannines zijn mooi verweven met het donkere fruit. Juist die combinatie van intensiteit, frisheid en structuur maakt deze jaargang bijzonder interessant. Een Cabernet Sauvignon met veel diepgang en een uitstekend vermogen om zich bij goede bewaring verder te ontwikkelen.
Force Majeure Vineyards is een wijnhuis uit Washington dat zich richt op bijzondere wijnen van Bordeaux- en Rhône-druivenrassen. Het project werd opgericht door Paul McBride en wijngaardmanager Ryan Johnson, die de mogelijkheden van Red Mountain wilden benutten. De wijngaarden liggen op steile hellingen met verschillende bodemsoorten en oriëntaties. Hierdoor kunnen de druivenrassen op percelen worden aangeplant die het beste bij hun eigenschappen passen. Force Majeure groeide uit tot een van de bekende producenten van krachtige en verfijnde rode wijnen uit Washington.
Wijnmaker Todd Alexander kwam in 2014 naar Force Majeure, nadat hij eerder bij Bryant Family Vineyard in Napa Valley had gewerkt. Zijn aanpak combineert nauwkeurig wijngaardbeheer met een zorgvuldige vinificatie. De Cabernet Sauvignon van Red Mountain komt van percelen waar de arme, stenige bodems en de droge omstandigheden zorgen voor kleine druiven met veel smaakconcentratie. De jaargang 2018 laat die eigenschappen duidelijk zien, met een diepe kleur, rijp donker fruit en een stevige structuur. De rijping op Frans eikenhout geeft de wijn extra diepgang, terwijl de frisse zuren en verfijnde tannines voor balans zorgen.
Door zijn krachtige smaak en stevige structuur past Force Majeure Cabernet Sauvignon 2018 uitstekend bij gegrilde ribeye, ossenhaas of langzaam gegaarde short ribs. De rijpe tannines sluiten goed aan bij het vlees, terwijl het donkere fruit en de kruidige tonen mooi samengaan met geroosterde smaken en een rijke jus.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen passen goed bij deze Cabernet Sauvignon. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood, lamsbout met rozemarijn of rundvlees met een saus van rode wijn en tijm. De wijn heeft voldoende concentratie om naast krachtige gerechten overeind te blijven, maar ook genoeg verfijning voor een zorgvuldig bereide maaltijd.
Serveer Force Majeure Cabernet Sauvignon 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Door zijn geconcentreerde structuur kan de wijn baat hebben bij voorzichtig decanteren, zodat de aroma's zich verder kunnen ontwikkelen. Bewaar de wijn voor verdere flesrijping op een koele, donkere plaats met een stabiele temperatuur.
