Een rijke en geconcentreerde Cabernet Sauvignon uit de Barossa Valley, Australië. Donker fruit zoals zwarte bessen, cassis en pruimen, met peper, kruiden en vanille. Vol, krachtig en gelaagd, met stevige tannines en een lange, complexe afdronk en uitsteke Lees meer.
Greenock Creek Cabernet Sauvignon 1997 is een krachtige, rijke Cabernet Sauvignon uit de Barossa Valley, Australië. Deze wijn laat zich kennen door zijn diepe, geconcentreerde karakter: in het glas verschijnen donker fruit zoals zwarte bessen, cassis en pruimen, omringd door lagen kruiden, peper en een warme toets van vanille. Het resultaat is een wijn die tegelijk vol en verfijnd aanvoelt, met een duidelijke structuur en veel diepte.
De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende tonen van fruit en specerijen. In de mond toont Greenock Creek zich krachtig en gelaagd, met stevige tannines en een uitstekende balans. Dit is bovendien een wijn met bewezen bewaarkwaliteit: hij heeft zich ontwikkeld tot een volwassen stijl, en kan nog verder verfijnen bij goed bewaren.
In de geur domineert rijp donker fruit, gevolgd door kruiden en peper, terwijl het eikenhout zich subtiel mengt in tonen van vanille. De smaak is vol en geconcentreerd, met een gelaagde opbouw die gedragen wordt door stevige tannines en harmonieus samengaan met rijpe zuren. De lange, complexe afdronk blijft nog geruime tijd hangen, met persisterende smaken van fruit en specerijen. Zo ontstaat een Cabernet die zowel kracht als elegantie uitstraalt.
Greenock Creek is een Cabernet Sauvignon die het karakter van de Barossa Valley weerspiegelt: warm en rijp, met uitgesproken intensiteit en een duidelijke, hout- en specerijgedreven diepte. De 1997-editie is duidelijk ontwikkeld tot een volwassen wijn met een lange, complexe stijl, waarbij donker fruit en kruidigheid naadloos samengaan met stevige tannines. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van klassieke, gestructureerde Cabernets.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende body en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wild, lamsvlees en gerechten met een rijke saus. Ook bij gerijpte kazen en klassiekere stoofgerechten voelt de stevige structuur zich thuis.
De wijn werkt bijzonder goed met keukens waar kruiden en specerijen aanwezig zijn. Vermijd echter heel lichte of heel zoete combinaties: dan gaat de kracht van de wijn ten koste van de balans.
Serveer Greenock Creek Cabernet Sauvignon 1997 bij voorkeur tussen 16 en 18 graden. Een karafferen of decanteren kan helpen om de aroma’s en de gelaagdheid nog mooier naar voren te brengen, door zijn leeftijd kan er bovendien bezinksel ontstaan. Bewaar de fles bij voorkeur liggend op een donkere, koele plek en behandel hem rustig vlak voor het serveren.
