Een diepe, paarszwarte Shiraz uit de Barossa Valley met intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen en viooltjes. Vol en krachtig, met lagen van donker fruit, specerijen, zoethout en een vleugje mineraliteit. Elegante frisheid, zijdezachte tannines en een Lees meer.
Hundred Acre Ancient Way 2006 is een indrukwekkende Shiraz uit de Barossa Valley, afkomstig van het iconische Ancient Way Vineyard. Dit perceel staat bekend om zeer oude Shiraz-stokken, die zorgen voor diepe concentratie, complexiteit en diepgang in elke slok. Waar Hundred Acre vooral met kracht en precisie wordt geassocieerd, toont deze wijn vooral verfijning: donker fruit, kruidigheid en een elegante frisheid die de structuur spanning geeft.
In de fles ontwikkelt deze Shiraz zich langzaam en gelaagd, met een profiel dat zowel direct aanspreekt als uitnodigt om verder te wachten. Donker fruit, specerijen, zoethout en een vleugje mineraliteit komen samen in een wijn die vol en krachtig is, maar nooit grof wordt. De zijdezachte tannines en de lange, sensuele afdronk maken duidelijk waarom dit een klassewijn is met rijpingspotentieel.
De wijn toont een diepe, paarszwarte kleur en opent met intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen en viooltjes. In de mond is hij rijk en vol, met lagen van specerijen en zoethout, aangevuld door een subtiele mineraliteit. De structuur is krachtig, maar blijft elegant door de frisse zuren en het fluweel van de tannines. De afdronk is lang, gelaagd en sensueel, een Shiraz die moeiteloos nog jaren verder kan ontwikkelen.
Hundred Acre vormt samen met de Australische projecten van wijnmaker Jayson Woodbridge een herkenbare rode draad: ambitie, aandacht voor druif en herkomst, en wijnen met veel diepte. Hoewel Hundred Acre ook bekend staat om Napa Valley-varianten, laat Ancient Way zien hoe Woodbridge met dezelfde toewijding het unieke karakter van de Barossa Valley benadert. Het Ancient Way Vineyard speelt daarbij een hoofdrol door zijn zeer oude Shiraz-stokken, wat zichtbaar is in de concentratie, complexiteit en lange ontwikkeling van de wijn.
Deze krachtige, maar verfijnde Shiraz past bijzonder goed bij gerechten met rijke smaak en voldoende kruidigheid. Denk aan geroosterd of gestoofd vlees, zoals rundvlees, lamsvlees of wild, maar ook aan gerechten met een donkere saus of specerijen. De wijn komt bovendien mooi tot zijn recht bij geroosterde groenten met kruiden, en bij (half)gerijpte kazen waar vet, zout en umami samenkomen.
Omdat de wijn rijk en gelaagd is, werkt pairing het best met stevige bereidingen. Houd het bij erg zoete of heel licht gekruide gerechten liever bij iets anders, dan verdwijnt de elegante frisheid naar de achtergrond.
Hundred Acre Ancient Way 2006 is nu al mooi in balans, maar laat zich mettertijd verder uitbouwen. Serveer op een temperatuur die de frisheid behoudt (ruwweg iets onder kamertemperatuur) en geef de wijn, indien gewenst, de ruimte door hem kort te laten ademen in een karaf of decanter. Donker en koel bewaren, en bij voorkeur liggend. Na openen het liefst tijdig schenken om optimaal van de gelaagdheid en aromatische verfijning te genieten.
