Rijke, kruidige Shiraz uit de Barossa Valley, afkomstig van zeer oude stokken van de Ancient Way Vineyard. In de neus bramen, pruimen, vanille en subtiele specerijen. Vol, intens en tegelijk fluwelig met rijpe, afgeronde tannines. Lange, harmonieuze afdro Lees meer.
Hundred Acre Ancient Way 2007 is een rijke, kruidige Shiraz uit de Barossa Valley, gebouwd op diepte en concentratie afkomstig van zeer oude stokken van de Ancient Way Vineyard. De wijn combineert een volle, intense stijl met een verfijnde finesse: zachte, rijpe tannines geven het geheel een fluwelige textuur en een elegante structuur.
De neus opent met aroma’s van bramen, pruimen, vanille en subtiele specerijen. In de smaak zet die verleiding door in een glycerinerijke rondheid, ondersteund door frisse accenten die de wijn verfijnd en levendig houden. De afdronk is lang en harmonisch, met een zwoele gloed die nog extra kan winnen bij verdere rijping.
De wijn opent met aroma’s van bramen, pruimen, vanille en subtiele specerijen. In de smaak is hij vol en intens, maar tegelijk fluwelig en goed in balans. De rijke glycerinetextuur wordt ondersteund door frisse accenten, waardoor het geheel verfijnd en levendig blijft. De tannines zijn rijp en afgerond, wat bijdraagt aan een zwoele, lange afwerking. Deze jaargang wordt iets meer gesloten beschreven en heeft baat bij extra rijping. Deze wijnen zijn dus geen Napa Valley Cabernet Sauvignons, maar behoren tot de Australische projecten van wijnmaker Jayson Woodbridge (dezelfde eigenaar als van Hundred Acre Napa). De “Ancient Way Vineyard” in de Barossa Valley staat bekend om zijn zeer oude Shiraz-stokken, wat zorgt voor diepe concentratie en complexiteit in de wijn.
Hundred Acre is verbonden aan wijnmaker Jayson Woodbridge, die naast zijn bekende werk in Napa Valley ook Australische projecten opbouwt met dezelfde aandacht voor concentratie, verfijning en karakter. Ancient Way Vineyard in de Barossa Valley vormt daarbij het hart van deze Shiraz: zeer oude stokken leveren natuurlijke diepte en gelaagdheid, waardoor de wijnen niet alleen krachtig zijn, maar ook elegant blijven in mondgevoel en structuur.
Deze Shiraz komt het best tot zijn recht bij gerechten met smaak en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, lamsvlees en wild, maar ook aan kruidige sauzen of bereidingen waarbij een volle wijn mooi kan mee-ademen. Gerijpte kazen passen eveneens uitstekend, evenals gerechten met een rokerige of licht kruidige signatuur.
Serveer bij voorkeur niet te lichte of heel zoete gerechten: de wijn is intens en gelaagd, met een fluwelige kern die juist vraagt om voldoende bite en spanning in het eten.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Omdat deze jaargang volgens de beschrijving iets meer gesloten kan zijn, kan een korte decantering of karafferen helpen om aroma’s en textuur mooi vrij te maken. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en geef de wijn bij opening de tijd om te komen tot zijn maximale charme.
