Een uitzonderlijk geconcentreerde Cabernet Sauvignon met cassis, rijpe bramen, donkere chocolade en grafiet. Krachtig en fluweelzacht in de mond, met diepe fruitlagen, verfijnde tannines en een indrukwekkend lange afdronk. Lees meer.
Hundred Acre Few and Far Between 2021 is een geconcentreerde rode wijn uit Calistoga, in het noordelijke deel van Napa Valley. De blend bestaat uit 90% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc. De druiven komen van de gelijknamige wijngaard, die grenst aan Eisele Vineyard. Deze afzonderlijke wijngaardwijn van Jayson Woodbridge combineert diep donker fruit met een volle textuur en verfijnde tannines.
In de geur komen cassis, blauwe bessen en rijpe zwarte pruimen naar voren, aangevuld met viooltjes en een vleugje kaneel. De smaak is rijk en sappig, met fluweelachtige tannines en frisse zuren. De lange afdronk houdt het geconcentreerde fruit en de kruidige nuances mooi bijeen.
Het karakter van deze jaargang draait om de balans tussen volheid en levendigheid. Ondanks de rijke fruitkern blijft de structuur verzorgd en evenwichtig. Het is een uitgesproken wijn die vooral tot zijn recht komt naast een gerecht met voldoende smaak en structuur.
Hundred Acre is het wijnhuis van Jayson Woodbridge in Napa Valley. Binnen het assortiment spelen afzonderlijke wijngaarden een belangrijke rol: iedere wijn draagt de naam van zijn herkomst en heeft een eigen karakter. Few and Far Between is een van deze wijngaardwijnen.
De wijngaard ligt bij Woodbridges woning in Calistoga en is aangeplant met Cabernet Sauvignon en een afzonderlijk perceel Cabernet Franc. Beide druivenrassen maken deel uit van de blend van 2021. De naam op de fles verwijst daarmee naar een specifieke wijngaard, en niet naar een selectie uit verschillende locaties.
Deze volle rode wijn past bij gegrilde ribeye, côte de boeuf of langzaam gegaarde runderwang. De geconcentreerde fruittonen sluiten goed aan bij geroosterde smaken, terwijl de tannines samengaan met de structuur van het vlees. Een hartige jus met tijm, rozemarijn of zwarte peper vormt een passende aanvulling.
Ook lamsbout, hertenrug met eekhoorntjesbrood of een stevige paddenstoelenragout is een mooie combinatie. Houd sauzen bij voorkeur hartig en vermijd een overheersende zoete of pittige toets, zodat de fruitige en kruidige nuances van de wijn herkenbaar blijven.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Proef na het openen en beoordeel vervolgens of decanteren gewenst is. Wanneer de wijn nog gesloten overkomt, kan extra beluchting helpen om de aroma’s naar voren te brengen.
