Gerijpte mousserende wijn met rijp fruit, fijne toast en droge, frisse structuur. Romig in aanzet, maar strak en verzorgd in de afdronk. Lees meer.
Karl May Grand Cuvée Reserve 2015 is een Duitse rode wijn van Weingut Karl May uit Rheinhessen. De wijn behoort tot de rijkere en serieuzere cuvées van het familiebedrijf en krijgt ruim de tijd om zich te ontwikkelen. De warme en rijpe jaargang 2015 zorgt voor een volle stijl, met donker fruit, kruidigheid en duidelijke structuur.
In de geur komen zwarte kers, braam en pruim naar voren, aangevuld met kruiden, cederhout en lichte geroosterde tonen. De smaak is vol en gelaagd, met rijp donker fruit en stevige maar mooi geïntegreerde tannines. De rijping op hout geeft extra diepte en structuur zonder het fruit volledig naar de achtergrond te drukken.
De afdronk is lang en kruidig, met donker fruit en lichte geroosterde tonen. Inmiddels heeft de wijn ook de nodige flesrijping achter de rug, waardoor de verschillende smaken verder met elkaar zijn versmolten. Een krachtige rode wijn die vooral goed tot zijn recht komt bij een stevig gerecht.
Weingut Karl May is een familiebedrijf uit Osthofen in Rheinhessen. Het domein wordt geleid door de broers Peter en Fritz May, die werken met een duidelijke focus op de wijngaard en sinds 2007 biologisch werken. Naast de bekende witte wijnen van Rheinhessen speelt ook rode wijn een belangrijke rol binnen het domein.
De stijl draait om rijp fruit, structuur en voldoende frisheid. Bij de serieuzere rode wijnen wordt hout gebruikt om extra diepte en structuur te geven, waarbij het fruit en het karakter van de druiven centraal blijven staan.
Deze krachtige rode wijn past goed bij gegrild rundvlees, wild en langzaam gegaard vlees. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of een stevige saus sluiten mooi aan bij het donkere fruit en de kruidigheid.
Bij kaas kun je denken aan gerijpte harde kazen. De structuur en tannines van de wijn hebben voldoende kracht om naast uitgesproken smaken overeind te blijven.
De 2015 heeft inmiddels de nodige flesrijping achter de rug en kan nu mooi worden gedronken. Een goede fles kan zich nog verder ontwikkelen, waarbij het fruit zachter wordt en aardse, kruidige en rijpere tonen meer naar voren komen. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.
Serveer rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen wat lucht of schenk hem in een karaf wanneer hij in eerste instantie nog gesloten overkomt.
