Een krachtige, verfijnde Cabernet Sauvignon met rijpe bramen, cassis, cederhout en fijne specerijen. Vol en gestructureerd in de mond, met stevige maar rijpe tannines en een bijzonder lange afdronk. Lees meer.
Keplinger Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon 2019 is een verfijnde rode wijn uit Oakville, afkomstig van een van de bekendste Cabernet Sauvignon-wijngaarden van Napa Valley. Vine Hill Ranch ligt aan de westelijke kant van de vallei, op de overgang tussen de vlakke wijngaarden en de uitlopers van de Mayacamas Mountains. Helen Keplinger selecteert hier Cabernet Sauvignon van twee afzonderlijke percelen, die ieder een eigen bijdrage leveren aan het karakter van de wijn. Het oogstjaar 2019 kende een lang en relatief gelijkmatig groeiseizoen, met voldoende regen in de voorafgaande winter en milde omstandigheden tijdens de rijping. Daardoor konden de druiven geleidelijk hun volledige aromatische ontwikkeling bereiken. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon met veel concentratie, rijp donker fruit en een bijzonder verfijnde structuur. Waar sommige krachtige Napa Cabernets vooral indruk maken met hun gewicht, onderscheidt deze wijn zich juist door de combinatie van diepgang, frisheid en een zijdezacht mondgevoel.
In de geur komen zwarte bessen, rijpe bramen en bosbessen naar voren, aangevuld met viooltjes, lavendel en een subtiele toets rozenblaadjes. Daarachter ontwikkelen zich tonen van tabak, wierook, cederhout, grafiet en fijne specerijen. De smaak is vol en rijk, maar tegelijkertijd opvallend elegant. Het donkere fruit heeft veel concentratie en wordt ondersteund door rijpe, zijdezachte tannines. Frisse zuren geven de wijn spanning en zorgen ervoor dat de smaak ondanks zijn rijkdom levendig blijft. Naarmate de wijn zich opent, worden ook nuances van zwarte thee, zoethout, munt en een lichte aardse toets herkenbaar. De verschillende aroma's zijn nauwkeurig met elkaar verweven, waardoor de wijn veel diepgang heeft zonder zwaar of overdadig te worden.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met cassis, donkere kersen, fijne specerijen en een subtiele minerale ondertoon. Keplinger Vine Hill Ranch 2019 laat de kwaliteiten van deze bijzondere Oakville-wijngaard duidelijk zien. Het fruit is rijp en geconcentreerd, maar de wijn behoudt een verfijnde structuur met zachte tannines en voldoende frisheid. De twee geselecteerde percelen vullen elkaar aan en zorgen voor zowel aromatische complexiteit als diepgang. De jaargang 2019 is nu al aantrekkelijk voor liefhebbers van rijke Cabernet Sauvignon, maar heeft dankzij zijn concentratie en balans ook goede mogelijkheden voor langdurige flesrijping. Met een productie van ongeveer 200 kisten is dit bovendien een bijzonder kleinschalige wijn, waarin Helen Keplinger haar eigen interpretatie geeft aan een van de bekendste Cabernet Sauvignon-terroirs van Napa Valley.
Keplinger Wines is het wijnproject van wijnmaker Helen Keplinger en haar partner DJ Warner. Helen ontwikkelde haar ervaring bij verschillende Californische wijnhuizen en werkte daarnaast in de Priorat in Spanje, waar zij zich verdiepte in mediterrane druivenrassen en traditionele wijnbouw. Met haar eigen project richt zij zich op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en kleine producties. Haar stijl wordt gekenmerkt door rijp fruit, een verfijnde structuur en aandacht voor het karakter van de herkomst. Hoewel Keplinger aanvankelijk vooral bekend werd met Grenache- en Syrah-wijnen, maakt zij tegenwoordig ook Cabernet Sauvignon van enkele van de meest bijzondere wijngaarden van Napa Valley.
Vine Hill Ranch is een historisch familiebezit aan de westelijke kant van Oakville en staat bekend om zijn hoogwaardige Cabernet Sauvignon. De wijngaard bestaat uit verschillende percelen op zowel de vlakke terrassen als de hoger gelegen hellingen. De bodems variëren van diepe leemgrond tot stenige afzettingen, waardoor de druiven uit verschillende delen van de wijngaard een eigen karakter ontwikkelen. Helen Keplinger gebruikt voor haar Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon druiven van twee zorgvuldig geselecteerde percelen. De combinatie geeft de wijn zowel kracht en concentratie als verfijning en aromatische diepgang. In het gelijkmatige oogstjaar 2019 kwamen die eigenschappen bijzonder mooi samen, met rijp donker fruit, zachte tannines en een lange, elegante afdronk.
Keplinger Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon 2019 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, gegrilde entrecote of lamsrack met rozemarijn. De rijke fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de zijdezachte tannines zorgen voor een harmonieuze combinatie. Een klassieke rodewijnjus met tijm, salie of zwarte peper ondersteunt de kruidige nuances van de wijn.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen of truffel vormen een mooie combinatie. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood, kalfsfilet met zwarte truffel of langzaam gegaarde runderwang. De aardse en minerale nuances van de wijn sluiten goed aan bij deze smaken. Kies bij voorkeur voor een verfijnde bereiding, zodat de florale aroma's en de zachte structuur van de Cabernet Sauvignon voldoende ruimte krijgen.
Serveer Keplinger Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon 2019 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn heeft veel concentratie en kan baat hebben bij enige beluchting. Geef hem na het openen voldoende tijd in het glas en decanteer indien gewenst voorzichtig. Dankzij zijn verfijnde tannines, frisse zuren en diepe fruitconcentratie heeft deze jaargang uitstekende mogelijkheden voor langdurige flesrijping. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
