Een gerijpte Syrah met donker fruit, zwarte olijven, leer en gedroogde kruiden. Vol en verfijnd in de mond, met zachte tannines, hartige nuances en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Kongsgaard Syrah 2004 is een bijzondere, inmiddels gerijpte rode wijn uit Napa Valley. Het wijnhuis Kongsgaard werd opgericht door John en Maggy Kongsgaard en staat bekend om zijn kleinschalige productie en eigenzinnige benadering van wijnmaken. Hoewel de naam Kongsgaard vooral verbonden is aan Chardonnay, behoort ook Syrah tot de bijzondere wijnen van het domein. John Kongsgaard laat zich bij zijn rode wijnen inspireren door de grote Syrahs uit de noordelijke Rhône, maar werkt met druiven uit het warmere Californische klimaat. Dat levert een herkenbare combinatie op van rijp donker fruit, peperige kruidigheid en een stevige structuur. Het oogstjaar 2004 kende in Napa Valley een relatief vroeg groeiseizoen, met warme omstandigheden die de rijping versnelden. De druiven konden daardoor veel smaakconcentratie ontwikkelen. Inmiddels heeft deze Syrah meer dan twintig jaar flesrijping achter de rug, waardoor het oorspronkelijke fruit bij goede bewaring plaats kan hebben gemaakt voor een complexer samenspel van kruidige, hartige en aardse aroma's.
Bij een goed bewaarde fles kunnen in de geur donkere kersen, bramen en gedroogde pruimen naar voren komen, aangevuld met zwarte peper, zoethout en gedroogde bloemen. Ook tonen van gerookt vlees, leer, zwarte olijven en bosgrond passen bij het ontwikkelde karakter van een oudere Syrah. In de smaak kan de wijn nog altijd een rijke kern van donker fruit laten zien, maar de lange flesrijping heeft waarschijnlijk voor een zachtere structuur gezorgd. De tannines, die in de jeugd voor stevigheid zorgden, kunnen inmiddels mooi zijn afgerond. Frisse zuren helpen om de wijn levendig te houden en geven tegenwicht aan de rijpere aroma's. Naarmate de wijn zich in het glas ontwikkelt, kunnen nuances van tabak, zwarte thee en gedroogde kruiden herkenbaar worden. De precieze balans tussen fruit, zuren en rijpingsaroma's hangt sterk af van de conditie en bewaarhistorie van de individuele fles.
De afdronk kan een verfijnde combinatie bieden van donker fruit, peper, leer en een aanhoudende hartige ondertoon. Kongsgaard Syrah 2004 is vooral interessant voor liefhebbers van gerijpte rode wijnen die naast fruit ook zoeken naar complexiteit en ontwikkeling. Waar een jonge Californische Syrah vaak indruk maakt met zijn kracht en concentratie, kan een oudere jaargang juist aantrekkelijk zijn door zijn zachtere tannines en meer uitgesproken aardse aroma's. De wijn verdient een zorgvuldige behandeling, omdat een fles van deze leeftijd na opening relatief snel kan veranderen. Bij goede bewaring kan de 2004 nog een mooie drinkervaring bieden, maar de conditie van de fles is bepalend. Het is daarom verstandig om de wijn rustig te openen, direct te proeven en alleen voorzichtig te decanteren wanneer bezinksel dat noodzakelijk maakt.
Kongsgaard is het wijnhuis van John en Maggy Kongsgaard, die zich in Napa Valley toelegden op het maken van karaktervolle wijnen in kleine hoeveelheden. John Kongsgaard heeft een lange geschiedenis in de Californische wijnwereld en werkte onder andere bij Newton Vineyard, waar hij bekend werd om zijn bijzondere benadering van Chardonnay. In 1996 begon hij samen met Maggy zijn eigen wijnproject. Kongsgaard groeide uit tot een gewaardeerde producent van Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon. Het wijnhuis staat bekend om zijn terughoudende ingrepen tijdens de vinificatie en zijn vertrouwen in het karakter van de druiven. De wijnen krijgen de tijd om zich te ontwikkelen en worden gemaakt met aandacht voor textuur, complexiteit en een lange levensduur.
Voor zijn Syrah laat John Kongsgaard zich inspireren door de noordelijke Rhône, waar het druivenras wijnen oplevert met een bijzondere combinatie van donker fruit, peperige kruidigheid en hartige aroma's. In Napa Valley zorgen de warmere omstandigheden doorgaans voor een rijpere fruitexpressie en een vollere textuur. Kongsgaard zoekt naar een balans tussen deze Californische rijpheid en de structuur en kruidigheid die Syrah zo herkenbaar maken. De wijn wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en krijgt veel aandacht tijdens de vinificatie en rijping. De jaargang 2004 is inmiddels een oudere uitgave van het domein. Daardoor staat niet alleen het oorspronkelijke karakter van de druiven centraal, maar vooral de manier waarop fruit, tannines en kruidige aroma's zich gedurende meer dan twintig jaar hebben ontwikkeld.
Kongsgaard Syrah 2004 past bij verfijnde vleesgerechten met hartige smaken, zoals gebraden lamsrack, eendenborst of hertenfilet. De peperige en kruidige eigenschappen van Syrah sluiten mooi aan bij rozemarijn, tijm en salie. Wanneer de wijn nog voldoende fruit heeft, kan een lichte jus van rode wijn of wildfond de combinatie extra diepgang geven. Kies bij voorkeur voor een bereiding waarbij de smaken elkaar aanvullen zonder te overheersen.
Bij een verder ontwikkelde fles zijn paddenstoelen en aardse ingrediënten bijzonder interessant. Denk aan kalfsfilet met morilles, risotto met eekhoorntjesbrood of hert met een subtiele paddenstoelensaus. De mogelijke rijpingsaroma's van leer, bosgrond en gedroogde kruiden kunnen mooi aansluiten bij deze gerechten. Vermijd zware barbecuesauzen en erg pittige bereidingen, omdat die het verfijnde karakter van een oudere wijn gemakkelijk kunnen overheersen.
Serveer Kongsgaard Syrah 2004 bij voorkeur rond 16 tot 17°C. Zet de fles enkele uren voor het openen rechtop, zodat eventueel bezinksel naar de bodem kan zakken. Verwijder de kurk voorzichtig en proef de wijn direct na opening. Decanteer alleen indien nodig om bezinksel te verwijderen en vermijd langdurige beluchting wanneer de aroma's al volledig ontwikkeld zijn. Gezien de leeftijd is de conditie van de individuele fles bijzonder belangrijk. Een goed bewaard exemplaar is vooral geschikt om nu te drinken.
