Een elegante, gelaagde rode wijn met cassis, rijpe zwarte bessen, subtiele kruiden en verfijnde houttonen. Vol en zijdezacht in de mond, met frisse zuren, fijne tannines en een indrukwekkend lange afdronk. Lees meer.
Quintessa 2018 is een bijzondere rode wijn uit Rutherford, in het hart van Napa Valley. De wijn is gemaakt van 92% Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc, Merlot, Carménère en Petit Verdot. Alle druiven komen van het eigen domein, waar verschillende bodems en hellingen ieder hun eigen karakter aan de wijn geven. Het groeiseizoen van 2018 verliep gelijkmatig, waardoor de druiven mooi konden rijpen. Na de vinificatie rijpte de wijn 20 maanden op Frans eikenhout, waarvan 62% nieuw.
In de geur komen zwarte bessen, rijpe kersen en frambozen naar voren, met daarnaast salie, tijm, donkere chocolade en een vleugje tabak. De smaak is vol en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend verfijnd. Het rijpe donkere fruit wordt ondersteund door fijne tannines en frisse zuren, die de wijn een mooie spanning geven. Naarmate de wijn zich opent, komen ook grafiet, cederhout en een licht stenige mineraliteit naar voren. Het hout is goed verweven met het fruit en geeft extra diepte zonder de smaak te overheersen.
De afdronk is lang en evenwichtig, met zwarte kersen, chocolade en een frisse minerale toets. Wat deze Quintessa zo bijzonder maakt, is de combinatie van kracht en elegantie. De wijn heeft de concentratie die je van een grote Napa Valley Cabernet Sauvignon verwacht, maar behoudt tegelijkertijd veel finesse. Een rijke en gelaagde wijn waarin het karakter van Rutherford duidelijk naar voren komt.
Quintessa is een wijndomein in Rutherford, opgericht door Agustín en Valeria Huneeus. Het landgoed ligt aan de oostelijke zijde van Napa Valley en bestaat uit een afwisselend landschap van heuvels, wijngaarden en natuurlijke begroeiing. De verschillende bodemsoorten en hoogteliggingen zorgen ervoor dat Cabernet Sauvignon hier op uiteenlopende manieren tot uitdrukking komt. In plaats van verschillende wijnen te maken, richt Quintessa zich op één rode wijn waarin het karakter van het hele domein samenkomt.
In de wijngaarden wordt biologisch en volgens biodynamische principes gewerkt. De druiven van verschillende percelen worden afzonderlijk verwerkt en pas later samengebracht in de uiteindelijke blend. Hierdoor kan ieder perceel zijn eigen bijdrage leveren aan de wijn. Het resultaat is een herkenbare stijl waarin rijp fruit, structuur en frisheid zorgvuldig in balans worden gehouden.
Door zijn volle smaak en verfijnde tannines past Quintessa 2018 uitstekend bij mooie vleesgerechten. Denk aan gegrilde entrecote, ossenhaas of lamsrack met rozemarijn. Het donkere fruit sluit goed aan bij de geroosterde smaken van het vlees, terwijl de frisse zuren en kruidige tonen voor voldoende balans zorgen.
Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of een rijke rodewijnsaus combineren mooi met deze wijn. Een langzaam gegaarde runderwang of een klassieke tournedos met paddenstoelensaus zijn bijvoorbeeld uitstekende keuzes.
Serveer Quintessa 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn kan vooraf worden gedecanteerd om de verschillende aroma's meer ruimte te geven.
