Gerijpte Champagne met citrus, toast, noten, honing en opvallend veel spanning. Complex en diep, met de extra rijping en gelaagdheid van een Collection-release. Lees meer.
Krug Collection 1996 Giftbox is een later vrijgegeven uitvoering van Krug Vintage 1996. Een beperkt aantal flessen van bijzondere vintages blijft langer in de kelders van Krug liggen en wordt pas vrijgegeven wanneer het huis vindt dat de Champagne een nieuwe fase in zijn ontwikkeling heeft bereikt. Collection 1996 combineert daardoor het karakter van de oorspronkelijke jaargang met vele extra jaren kelderrijping.
De assemblage bestaat uit 48% Pinot Noir, 31% Chardonnay en 21% Meunier. In de geur komen rijpe citrus, gedroogd fruit en honing naar voren, aangevuld met brioche, noten en geroosterde tonen. De smaak is krachtig en gelaagd, maar behoudt de opvallende frisheid en spanning waar de jaargang 1996 om bekendstaat.
De afdronk is zeer lang en precies, met citrus, toast, noten en een duidelijke minerale kant. De extra rijping geeft de Champagne meer diepte en ontwikkeling zonder zijn energie te verliezen. Een bijzondere oude Krug die duidelijk verder is ontwikkeld dan de oorspronkelijke Vintage-release en wordt geleverd in de bijbehorende giftbox.
Krug bewaart een beperkt aantal flessen van geselecteerde vintages langer in de eigen kelders. Deze Champagnes worden pas opnieuw vrijgegeven wanneer het huis vindt dat ze een nieuw moment in hun ontwikkeling hebben bereikt. Ze verschijnen dan onder de naam Krug Collection.
Het gaat dus om dezelfde oorspronkelijke vintage, maar met aanzienlijk meer tijd in de kelders van Krug. Die extra rijping zorgt voor meer ontwikkeling, rijpere aroma’s en een andere textuur, terwijl het oorspronkelijke karakter van het oogstjaar behouden blijft.
De combinatie van leeftijd, kracht en frisheid maakt deze Champagne geschikt voor verfijnde gerechten met veel diepte. Denk aan kreeft, tarbot, coquilles of gevogelte met truffel of paddenstoelen.
Ook een gerijpte Comté past uitstekend bij de nootachtige en geroosterde tonen. Houd het gerecht verfijnd genoeg om de complexiteit van de Champagne niet te overheersen.
Collection 1996 heeft al een uitzonderlijk lange ontwikkeling achter de rug. Bij een fles van deze leeftijd zijn conditie en bewaarhistorie belangrijk. Bewaar de fles koel, donker en stabiel en houd de originele giftbox droog en uit direct licht.
Serveer rond 11 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn rustig de tijd in het glas, zodat de verschillende rijpe en frisse aroma’s zich kunnen ontwikkelen.
