Intens en krachtig, met zwarte bessen, bramen, donkere chocolade en gedroogde kruiden. De volle smaak wordt ondersteund door stevige, fijnkorrelige tannines en frisse zuren, met een lange, minerale afdronk. Lees meer.
La Jota Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018 is een krachtige rode wijn uit Howell Mountain, een hooggelegen wijngebied aan de oostelijke zijde van Napa Valley. De wijn bestaat uit 80% Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. De druiven komen van wijngaarden op vulkanische bodems, waar de combinatie van hoogte en een relatief koel klimaat zorgt voor geconcentreerd fruit met voldoende frisheid. Het groeiseizoen van 2018 verliep gelijkmatig, waardoor de druiven mooi konden rijpen. Na de vinificatie rijpte de wijn 22 maanden op Frans eikenhout, waarvan 84% nieuw.
In de geur komen zwarte bessen, cassis en rijpe bramen naar voren, aangevuld met viooltjes, cederhout, grafiet en fijne specerijen. Ook tonen van tabaksblad, donkere chocolade en een vleugje salie geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en geconcentreerd, met sappig donker fruit en stevige, maar goed geïntegreerde tannines. De frisse zuren zorgen voor spanning en houden het geheel in balans. De rijping op eikenhout geeft extra structuur en subtiele geroosterde tonen, zonder het fruit te overheersen.
De afdronk is lang en intens, met zwarte bessen, grafiet en fijne kruidigheid. La Jota 2018 heeft de kracht die je van Howell Mountain verwacht, maar behoudt tegelijkertijd een verfijnde structuur. Vooral de combinatie van rijp donker fruit, frisse zuren en een licht hartige ondertoon geeft deze wijn veel karakter. Een geconcentreerde Cabernet Sauvignon waarin de eigenschappen van de hooggelegen wijngaarden duidelijk herkenbaar zijn.
La Jota Vineyard Co. is een historisch wijnhuis op Howell Mountain, ten noordoosten van St. Helena in Napa Valley. De geschiedenis gaat terug tot 1898, toen Frederick Hess hier een wijnmakerij bouwde. Howell Mountain is een van de bekendste berggebieden van Napa Valley en staat vooral bekend om zijn krachtige Cabernet Sauvignon. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems, waar de druiven relatief kleine bessen ontwikkelen met veel smaak en structuur.
De Cabernet Sauvignon van La Jota wordt gemaakt onder leiding van wijnmaker Christopher Carpenter. Hij werkt met druiven van de eigen wijngaarden en de historische W.S. Keyes Vineyard, beide gelegen op Howell Mountain. Door de verschillen in bodem, ligging en hoogte zorgvuldig te benutten, ontstaat een wijn met veel concentratie, maar ook voldoende frisheid en balans. De jaargang 2018 laat deze stijl duidelijk zien, met rijp donker fruit, stevige tannines en een verfijnde minerale ondertoon.
Door zijn krachtige structuur en volle smaak past La Jota Cabernet Sauvignon 2018 uitstekend bij stevige vleesgerechten. Denk aan gegrilde ribeye, langzaam gegaarde runderwang of lamsrack met rozemarijn. Het donkere fruit sluit mooi aan bij de geroosterde smaken van het vlees, terwijl de tannines voor voldoende structuur zorgen.
Ook wildgerechten, paddenstoelen en gerechten met een rijke rodewijnsaus combineren goed met deze wijn. Een klassieke entrecote met gebakken paddenstoelen of langzaam gegaard rundvlees met tijm vormt bijvoorbeeld een passende combinatie.
Serveer La Jota Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn kan vooraf voorzichtig worden gedecanteerd om de aroma's meer ruimte te geven.
