Vintage Champagne met citrus, wit fruit, lichte toast en frisse, droge structuur. Elegant en vrij strak, met fijne mousse en nette lengte. Lees meer.
De oogst van 2010 vroeg in Champagne om een strenge selectie. Vooral Pinot Noir kreeg tijdens het groeiseizoen te maken met lastige omstandigheden, maar juist uit de beste druiven stelde Lallier deze millésimé samen. De wijn bestaat uit 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay, afkomstig uit Grand Cru-terroirs in onder andere Aÿ, Verzenay en de Côte des Blancs.
In de geur komen citrus en peer naar voren, aangevuld met honing, geroosterde tonen en een vleugje mokka. De smaak heeft inmiddels mooie rijpheid, maar blijft fris en in balans. Chardonnay geeft spanning en frisheid, terwijl Pinot Noir voor meer breedte en structuur zorgt.
De combinatie van fruit, rijping en geroosterde tonen geeft de wijn inmiddels duidelijk ontwikkeling, zonder dat hij zijn frisse kant verliest. De afdronk is lang en evenwichtig, met citrus, rijp fruit en lichte toast. Een mooie volwassen Champagne om rustig te drinken of aan tafel te schenken.
Champagne Lallier werd in 1906 opgericht in Aÿ, een van de bekende Grand Cru-dorpen van de Champagne. Pinot Noir uit Aÿ en andere delen van de Montagne de Reims speelt een belangrijke rol binnen het huis, naast Chardonnay uit onder andere de Côte des Blancs.
De stijl van Lallier draait om frisheid, diepte en een duidelijke expressie van de verschillende terroirs. Bij de vintage Champagnes wordt daarnaast gekeken naar het karakter van één specifiek oogstjaar, met langere rijping om extra complexiteit te ontwikkelen.
Deze 2010 past goed bij coquilles, kreeft en stevige witte vis. De rijpere en geroosterde kant maakt ook gevogelte en gerechten met paddenstoelen interessant.
Een gerijpte harde kaas kan eveneens goed werken. De frisse structuur zorgt daarbij voor balans tegenover de rijkere smaken.
De 2010 heeft inmiddels een mooie ontwikkeling achter de rug en kan nu goed worden gedronken. Bij verdere flesrijping zullen de honing, toast en nootachtige tonen waarschijnlijk steeds duidelijker worden.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
