Rondere Grand Cru Champagne met rijp fruit, zachte mousse en een vollere indruk. Soepel en mild van stijl, met genoeg frisheid voor balans. Lees meer.
Grand Dosage laat een heel andere kant van Champagne Lallier zien. De assemblage bestaat uit Pinot Noir en Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden, waarbij de hogere dosage bewust zorgt voor meer rondeur en zachtheid. Daarmee is dit een rijkere stijl dan de droge Champagnes die tegenwoordig het grootste deel van het assortiment bepalen.
In de geur komen rijp geel fruit, citrus en bloemen naar voren, aangevuld met honing, brioche en lichte geroosterde tonen. De smaak is rond en zacht, met rijp fruit en een fijne mousse. De hogere dosage geeft extra volume en een wat zachtere indruk, terwijl de frisse zuren ervoor zorgen dat de Champagne in balans blijft.
De afdronk is rond en rijp, met fruit, honing en brioche. Dit is vooral interessant voor wie Champagne graag wat voller en zachter drinkt en eens iets anders zoekt dan een strak gedoseerde Brut of Extra Brut. Deze uitvoering wordt geleverd in de bijbehorende giftbox.
Lallier werd in 1906 opgericht in Aÿ, een Grand Cru-dorp dat vooral bekendstaat om zijn Pinot Noir. Het huis werkt daarnaast veel met Chardonnay uit de Côte des Blancs, waardoor beide belangrijke kanten van de Champagne in het assortiment samenkomen.
Grand Dosage is een opvallende cuvée binnen het huis. Waar veel moderne Champagnes juist steeds droger worden gemaakt, kiest Lallier hier bewust voor meer dosage en daarmee voor een rondere en zachtere stijl.
De rijpere en zachtere stijl past goed bij foie gras, gevogelte en gerechten waarin een licht zoet element voorkomt. Ook zachte kazen kunnen mooi aansluiten bij de ronde structuur.
Daarnaast kan de Champagne interessant zijn bij desserts die niet te zoet zijn, bijvoorbeeld met geel fruit. De frisse zuren blijven belangrijk om de combinatie in balans te houden.
Grand Dosage kan nu mooi worden gedronken. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur en houd de giftbox droog en uit direct licht.
Serveer rond 9 tot 11°C. Een ruim Champagneglas geeft de rijkere aroma’s meer ruimte dan een smalle flûte.
