Gerijpte Blanc de Blancs Grand Cru met citrus, rijp wit fruit, brioche en zachte toast. Droog en mineraal, met een rondere mondvulling. Lees meer.
Het warme oogstjaar 2009 gaf in Le Mesnil-sur-Oger rijpe Chardonnay met voldoende kracht en concentratie. Michel Gonet maakte hiervan een Blanc de Blancs Grand Cru die inmiddels ruim de tijd heeft gehad om zich op fles verder te ontwikkelen. Het rijpe karakter van de jaargang gaat daarbij samen met de kalkrijke, frisse kant die zo kenmerkend is voor Le Mesnil-sur-Oger.
In de geur komen rijpe citrus en geel fruit naar voren, aangevuld met brioche en andere patisserieachtige tonen. De smaak is breed en ontwikkeld, met een fijne mousse en een mooie combinatie van rijp fruit en frisse zuren. De extra jaren flesrijping brengen de verschillende smaken steeds dichter bij elkaar.
De afdronk is lang en fris, met citrus, rijp fruit en geroosterde nuances. Inmiddels laat deze 2009 duidelijk meer ontwikkeling zien dan een jonge Blanc de Blancs, zonder dat de frisse structuur verdwenen is. Een volwassen Grand Cru Champagne die vooral aan tafel mooi tot zijn recht komt.
Michel Gonet is gevestigd in Avize en werkt met wijngaarden op verschillende plaatsen in Champagne. Chardonnay vormt een belangrijk deel van het wijngaardbezit, met onder andere percelen in Le Mesnil-sur-Oger.
De Grand Cru Blanc de Blancs uit Le Mesnil-sur-Oger laat vooral de combinatie van Chardonnay en de kalkrijke bodem van de Côte des Blancs zien. De wijnen hebben doorgaans veel frisheid en mineraliteit, maar krijgen met flesrijping steeds meer brioche, rijp fruit en geroosterde tonen.
Door zijn ontwikkeling kan deze Champagne wat rijkere gerechten aan. Denk aan coquilles, tarbot, kreeft of gevogelte met een lichte romige saus.
Ook gerechten met paddenstoelen of een gerijpte harde kaas passen goed bij de rijpere en geroosterde kant, terwijl de frisse structuur voldoende tegenwicht geeft.
De 2009 heeft inmiddels een behoorlijke flesrijping achter de rug. Bij oudere Champagne blijft de conditie en bewaarhistorie van de individuele fles belangrijk. Bewaar de wijn koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas en geef de wijn rustig de tijd om zich in het glas te openen.
