Gelaagde prestige Champagne met citrus, wit fruit, brioche en romige mousse. Elegant en lang, met extra diepte door de assemblage van meerdere topjaargangen. Lees meer.
Voor Grand Siècle probeert Laurent-Perrier niet één uitzonderlijk oogstjaar te laten spreken, maar juist meerdere grote jaren samen te brengen. Iteration N°24 in magnum bestaat uit 60% van de oogst 2007, aangevuld met 20% uit 2006 en 20% uit 2004. De assemblage bestaat uit 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir, afkomstig uit 11 Grand Cru-dorpen.
In de geur komen gekonfijte citroen en clementine naar voren, gevolgd door geroosterd brood en verse hazelnoot. De smaak begint fris en mineraal, met citrus en een zijdezachte textuur. Naarmate de Champagne zich opent, komen ook kamperfoelie en rijpere citrus naar voren. De lange kelderrijping geeft extra diepte zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.
Juist het magnumformaat maakt deze N°24 bijzonder. Laurent-Perrier liet de wijn veertien jaar op de lies rijpen, langer dan de reguliere fles. Dat geeft meer aromatische diepte en een zachtere textuur, terwijl de afdronk lang en fris blijft. Een serieuze Champagne waarin rijpheid en ontwikkeling samengaan met veel spanning.
Grand Siècle ontstond vanuit de overtuiging van Laurent-Perrier dat één oogstjaar nooit alles tegelijk kan bieden. Het huis combineert daarom drie geselecteerde jaren, waarbij ieder jaar iets anders aan de uiteindelijke Champagne toevoegt.
Alleen Chardonnay en Pinot Noir uit geselecteerde Grand Cru-wijngaarden worden gebruikt. Iedere nieuwe assemblage krijgt een eigen iteration-nummer. Voor de magnums kiest Laurent-Perrier bovendien voor een langere rijping op de lies, waardoor dezelfde iteration zich anders kan ontwikkelen dan in een standaardfles.
De combinatie van frisheid en diepte maakt deze Champagne prachtig bij kreeft, langoustines, tarbot en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met truffel past goed bij de rijpere en nootachtige kant.
Door de lange rijping kan de wijn ook rijkere bereidingen aan. Houd het gerecht wel verfijnd, zodat de frisse en minerale kant van de Champagne voldoende ruimte houdt.
Na veertien jaar rijping op de lies is deze magnum prachtig ontwikkeld, maar het formaat biedt ook uitstekende mogelijkheden voor verdere flesrijping. In magnum verloopt de ontwikkeling doorgaans langzaam en gelijkmatig.
Serveer rond 10 tot 12°C in ruime Champagneglazen of witwijnglazen. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
