Klassieke Châteauneuf-du-Pape uit Frankrijk met een rijk, rijp fruitprofiel van bramen, zwarte kersen en pruimen. Gevolgd door peper, leer en garrigue, met kruidige diepgang en subtiele aardse tonen. Vol, geconcentreerd, stevige tannines en lange, mineral Lees meer.
Le Vieux Donjon 1998 is een klassieke Châteauneuf-du-Pape met rijke, rijpe smaken van bramen, zwarte kersen en pruimen, aangevuld met een kruidige signatuur. In de neus en smaak komt de wijn elegant samen: peperige accenten, leerachtige diepte en een vleugje garrigue zorgen voor spanning en karakter. Het resultaat is een vol en geconcentreerd profiel met stevige tannines en een lange, minerale afdronk.
Deze fles is bovendien een bewijs van hoe Châteauneuf-du-Pape kan verouderen: de primaire fruittonen zijn rijp en verfijnd, terwijl de kruidigheid en aardse nuances nog verder tot hun recht komen. Le Vieux Donjon 1998 biedt een complexe beleving die zich nog verder kan ontwikkelen in de komende jaren.
In de geur proef je een bouquet van rijp donker fruit, gevolgd door peper, leer en garrigue, met een kruidige diepgang en subtiele aardse tonen. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een stevige structuur en perfect in balans gebrachte tannines. De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende kruiden en minerale accenten die elegant wegtrekken.
Le Vieux Donjon is een wijnnaam die staat voor het klassieke karakter van Châteauneuf-du-Pape: rijk en rijp van stijl, met een kruidige onderlaag en een duidelijke verbondenheid met het terroir. De jaargang 1998 laat mooi zien hoe de typische smaken van donker fruit, kruiden en garrigue zich met de jaren verfijnen tot een complex geheel.
Le Vieux Donjon 1998 komt het best tot zijn recht bij gerechten met diepte en kruidigheid. Denk aan wild, gestoofd of gegrild rood vlees, stoofgerechten, stevige sauzen en gegrilde bereidingen waarbij de wijn zijn volheid en structuur kan dragen.
Ook bij kazen met karakter is dit een uitstekende keuze. Kies bij voorkeur voor combinaties met voldoende smaakintensiteit, zodat de kruidige en minerale afdronk mooi blijft doorwerken in de beleving.
Serveer Le Vieux Donjon 1998 bij voorkeur licht gekoeld tot ongeveer 16 tot 18°C. Laat de wijn bij jonge flessen indien nodig kort ademen, maar bij deze jaargang is het vooral zaak om hem rustig te laten opengaan: decanteren kan, afhankelijk van de flesconditie, helpen om de aroma’s en het lange, minerale karakter nog mooier te laten spreken. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en behandel geopende flessen met zorg, bestel de rest binnen enkele dagen om kwaliteit te behouden.
