Een indrukwekkende berg-Cabernet met cassis, donker bosfruit, grafiet en cederhout. Krachtig en geconcentreerd, met stevige tannines, frisse zuren en een uitzonderlijk lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Lokoya Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2012 is een indrukwekkende rode wijn uit Mount Veeder, een bergachtig wijngebied aan de westelijke zijde van Napa Valley. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van hooggelegen wijngaarden waar de druiven langzaam rijpen en een stevige structuur ontwikkelen. De jaargang 2012 combineert een grote concentratie aan donker fruit met frisse zuren en krachtige tannines. De wijn rijpte op volledig nieuw Frans eikenhout, wat extra diepte geeft aan het uitgesproken karakter van deze Cabernet Sauvignon.
In de geur komen zwarte bessen, bramen, blauwe bessen en zwarte frambozen naar voren, aangevuld met zoethout, cederhout, menthol en een vleugje houtskool. De smaak is vol en intens, met een rijke kern van donker fruit en duidelijk aanwezige tannines. Toch voelt de wijn niet zwaar aan. De frisse zuren geven spanning en zorgen ervoor dat het fruit levendig blijft. Naarmate de wijn zich opent, komen ook tonen van anijs, donkere kruiden en een lichte rokerigheid naar voren. Het hout is goed verweven met de krachtige fruitstructuur.
De afdronk is bijzonder lang, met zwarte bessen, zoethout en een frisse, kruidige ondertoon. Lokoya Mount Veeder 2012 is een krachtige Cabernet Sauvignon, maar onderscheidt zich vooral door de combinatie van concentratie en precisie. De stevige tannines en levendige zuren geven de wijn een duidelijke structuur, terwijl het rijpe fruit voor veel diepgang zorgt. Een bijzondere uitdrukking van Mount Veeder, waar kracht en frisheid op een mooie manier samenkomen.
Lokoya is een wijnhuis in Napa Valley dat zich volledig richt op Cabernet Sauvignon van hooggelegen bergwijngaarden. Het domein maakt afzonderlijke wijnen van Mount Veeder, Howell Mountain, Spring Mountain en Diamond Mountain. Elk van deze gebieden heeft zijn eigen bodem, ligging en klimaat, waardoor de wijnen duidelijk van elkaar verschillen. Lokoya wil juist die verschillen laten zien en gebruikt daarom uitsluitend Cabernet Sauvignon voor zijn bergwijnen.
Wijnmaker Christopher Carpenter is sinds 1998 verantwoordelijk voor de wijnen van Lokoya. Voor de Mount Veeder Cabernet Sauvignon werkt hij met druiven van hooggelegen percelen aan de westelijke kant van Napa Valley. De koele omstandigheden en de bergachtige ligging zorgen voor een langzame rijping, stevige tannines en een frisse structuur. De jaargang 2012 laat dat duidelijk zien, met veel donker fruit en een krachtige, maar goed opgebouwde smaak.
Door zijn stevige tannines en geconcentreerde smaak past Lokoya Mount Veeder 2012 uitstekend bij krachtige vleesgerechten. Denk aan gegrilde ribeye, langzaam gegaarde runderwang of lamsbout met rozemarijn. De structuur van de wijn sluit goed aan bij het vlees, terwijl het donkere fruit en de kruidige tonen mooi samengaan met geroosterde smaken.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen passen goed bij deze Cabernet Sauvignon. Een stuk gegrild rundvlees met een rijke jus of hertenrug met gebakken paddenstoelen vormt een passende combinatie met het krachtige en minerale karakter.
Serveer Lokoya Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2012 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Open de fles voorzichtig en decanteer indien nodig om eventueel bezinksel te scheiden. Dit exemplaar wordt aangeboden in originele houten kist (OWC), in bond.
