Een rijke, kruidige rode wijn met rijpe bramen, zwarte kersen, peper en mediterrane kruiden. Vol en sappig in de mond, met soepele tannines, frisse zuren en een lange, warme afdronk. Lees meer.
Ridge Lytton Springs 2016 is een karaktervolle rode wijn uit Dry Creek Valley in Sonoma County, Californië. De wijn bestaat uit 69% Zinfandel, 23% Petite Sirah, 6% Carignane en 2% Mataro, de Californische benaming voor Mourvèdre. De druiven komen van de historische Lytton Springs-wijngaard, waar verschillende druivenrassen naast elkaar groeien en samen de basis vormen voor deze traditionele Californische blend. Na enkele droge jaren bracht de winter van 2015 op 2016 de nodige regen, gevolgd door gunstige omstandigheden tijdens de bloei. De oogst verliep van eind augustus tot half september. Het resultaat is een volle, geconcentreerde wijn waarin het sappige fruit van Zinfandel wordt ondersteund door de structuur van Petite Sirah en de frisse, kruidige eigenschappen van Carignane en Mataro.
In de geur komen frambozen, zwarte kersen en rijpe bramen naar voren, aangevuld met zwarte peper, vanille en een vleugje lavendel. Daarachter zijn tonen van pruimen, zoethout, kruidnagel en gedroogde kruiden te herkennen. In de mond is de wijn vol en rijk, met een stevige kern van donker fruit en een opvallend frisse structuur. Zinfandel geeft de wijn zijn rijpe fruit en sappige karakter, terwijl het relatief hoge aandeel Petite Sirah zorgt voor extra kleur, concentratie en stevige tannines. De kleinere hoeveelheden Carignane en Mataro voegen kruidigheid en spanning toe. De wijn rijpte veertien maanden in Amerikaans eikenhout, waarvan 15% nieuw. Dat geeft subtiele tonen van vanille en specerijen, zonder het fruit te overheersen.
De afdronk is lang en evenwichtig, met bramen, zwarte peper en een fijne kruidigheid. Ridge Lytton Springs 2016 heeft de volle smaak die je van een klassieke Californische Zinfandel-blend mag verwachten, maar behoudt dankzij zijn frisse zuren en stevige tannines veel structuur. De verschillende druivenrassen vullen elkaar bijzonder goed aan en geven de wijn meer diepgang dan een Zinfandel van één druivenras. Inmiddels heeft deze jaargang ongeveer tien jaar flesrijping achter de rug. Bij een goed bewaarde fles kunnen de tannines verder zijn verzacht en kunnen zich ontwikkelde aroma's van leer, tabak en gedroogde kruiden hebben gevormd. De wijn blijft daarbij herkenbaar aan zijn rijpe fruit, kruidigheid en levendige structuur.
Ridge Vineyards behoort tot de bekendste wijnhuizen van Californië. De geschiedenis van het domein op Monte Bello in de Santa Cruz Mountains gaat terug tot de negentiende eeuw, maar het moderne wijnhuis kreeg vorm in de jaren zestig. Onder leiding van wijnmaker Paul Draper groeide Ridge uit tot een producent die internationaal bekend werd om zijn terroirgerichte wijnen en traditionele werkwijze. Naast de beroemde Monte Bello Cabernet Sauvignon spelen de oude Zinfandel-wijngaarden in Sonoma County een belangrijke rol. Ridge kiest bewust voor een aanpak met zo weinig mogelijk ingrepen, waarbij natuurlijke vergisting en een zorgvuldige selectie van druiven centraal staan.
Lytton Springs ligt in Dry Creek Valley en heeft een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw. Ridge maakte hier in 1972 zijn eerste wijn en kocht de verschillende delen van de wijngaard begin jaren negentig. De oude wijnstokken zijn aangeplant met Zinfandel en verschillende aanvullende druivenrassen, waaronder Petite Sirah, Carignane en Mataro. Deze combinatie is kenmerkend voor de traditionele Californische gemengde wijngaarden. De verschillende druiven vullen elkaar aan en geven de wijn zowel fruitconcentratie als structuur en frisheid. De jaargang 2016 laat dat karakter bijzonder mooi zien, met rijpe bramen, kruidigheid en een stevige maar evenwichtige structuur.
Ridge Lytton Springs 2016 past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamskoteletten of langzaam gegaarde spareribs. Het rijpe fruit sluit mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de peperige en kruidige nuances goed combineren met een droge kruidenrub. Door de frisse zuren blijft de wijn ook bij rijkere gerechten levendig.
Ook stoofgerechten, gebraden eend en gerechten met paddenstoelen zijn mooie combinaties. Denk aan langzaam gegaard rundvlees met tijm, eendenbout uit de oven of een stevige paddenstoelenragout. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en stevige tannines geeft de wijn voldoende veelzijdigheid aan tafel.
Serveer Ridge Lytton Springs 2016 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Zet de fles bij voorkeur vooraf rechtop en open voorzichtig. Proef eerst hoe de wijn zich heeft ontwikkeld en decanteer indien nodig om eventueel bezinksel te verwijderen. Deze jaargang kan bij goede bewaring nog verder ontwikkelen, maar is ook geschikt om nu te drinken. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
