Een krachtige, ontwikkelde berg-Cabernet met cassis, zwarte kersen, cederhout en tabak. Vol en gestructureerd in de mond, met afgeronde tannines, frisse zuren en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Lokoya Mount Veeder Cabernet Sauvignon 2008 is een krachtige, inmiddels gerijpte rode wijn uit een van de meest indrukwekkende berggebieden van Napa Valley. Mount Veeder ligt aan de westelijke kant van de vallei, hoog in de Mayacamas Mountains. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen met stenige, relatief voedselarme bodems. Daardoor moeten de wijnstokken hard werken en blijven de opbrengsten beperkt. De combinatie van hoogte, verkoelende invloeden en een lang groeiseizoen levert Cabernet Sauvignon op met veel smaakconcentratie, stevige tannines en een uitgesproken structuur. Het oogstjaar 2008 was niet eenvoudig. Een koude periode in het voorjaar, gevolgd door warme omstandigheden tijdens de zomer, zorgde voor een relatief kleine oogst. De druiven die uiteindelijk werden geselecteerd, hadden veel concentratie en een krachtige structuur. Lokoya Mount Veeder 2008 laat daarmee het robuuste karakter van deze bergachtige herkomst zien, maar heeft door de jarenlange flesrijping ook meer verfijning en complexiteit kunnen ontwikkelen.
In de geur komen donkere bessen, cassis en rijpe bramen naar voren, aangevuld met cederhout, grafiet en gedroogde kruiden. Bij een goed bewaarde fles kunnen inmiddels ook tonen van tabak, leer, bosgrond en een subtiele minerale toets herkenbaar zijn. De smaak is vol en geconcentreerd, met een stevige basis van donker fruit en een duidelijke tanninestructuur. Mount Veeder staat bekend om Cabernet Sauvignon met krachtige, soms wat hoekige tannines die tijd nodig hebben om zachter te worden. Na bijna twintig jaar flesrijping kunnen deze tannines mooi zijn afgerond, waardoor de wijn een soepelere textuur krijgt. Frisse zuren geven spanning en helpen om de rijke smaak levendig te houden. Naarmate de wijn zich opent, kunnen ook nuances van zwarte thee, zoethout en een lichte aardse kruidigheid naar voren komen.
De afdronk is lang en gestructureerd, met donkere bessen, cederhout, tabak en een aanhoudende minerale ondertoon. Lokoya Mount Veeder 2008 onderscheidt zich door zijn combinatie van bergachtige kracht en de complexiteit die door flesrijping ontstaat. De wijn heeft een stevig karakter, maar bij goede bewaring kunnen de verschillende onderdelen inmiddels mooi met elkaar verweven zijn. De jaargang 2008 was relatief klein en vroeg om een zorgvuldige selectie van de druiven. Dat maakt deze wijn interessant voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon met veel structuur en een duidelijk karakter van zijn herkomst. Inmiddels is de wijn ongeveer achttien jaar oud. De conditie van de individuele fles speelt daarom een belangrijke rol. Een goed bewaard exemplaar kan nog veel diepgang laten zien, maar het is verstandig de wijn voorzichtig te openen en niet onnodig lang te beluchten.
Lokoya is een gespecialiseerd wijnhuis uit Napa Valley dat zich volledig richt op hoogwaardige Cabernet Sauvignon van bergwijngaarden. Het project werd in de jaren negentig ontwikkeld als onderdeel van de Jackson Family Wines-groep en heeft zich sindsdien gericht op het afzonderlijk laten zien van verschillende berggebieden. Lokoya produceert Cabernet Sauvignon uit onder andere Mount Veeder, Howell Mountain, Spring Mountain District en Diamond Mountain District. Iedere wijn wordt gemaakt van druiven uit één specifieke herkomst, zodat de verschillen in bodem, hoogte en klimaat duidelijk herkenbaar blijven. De productie is beperkt en de wijnen staan bekend om hun diepe fruitconcentratie, stevige tannines en lange rijpingsmogelijkheden.
Mount Veeder is het meest westelijk gelegen berggebied van Napa Valley en heeft een bijzonder karakter. De wijngaarden liggen op steile hellingen in de Mayacamas Mountains, waar de bodem vaak dun en stenig is. De combinatie van hoogte, verkoelende invloeden en beperkte natuurlijke opbrengsten zorgt voor Cabernet Sauvignon met veel concentratie en een uitgesproken tanninestructuur. In vergelijking met de warmere valleibodem hebben de druiven vaak meer tijd nodig om volledig te rijpen. Lokoya gebruikt deze eigenschappen om wijnen te maken die kracht en diepgang combineren met voldoende frisheid voor langdurige flesrijping. De jaargang 2008 laat een stevigere kant van Mount Veeder zien, met veel donker fruit en een structuur die zich gedurende de jaren verder heeft kunnen ontwikkelen.
Lokoya Mount Veeder Cabernet Sauvignon 2008 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossenhaas, gebraden lamsrack of hertenrug met een hartige jus. De donkere fruittonen sluiten mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de ontwikkelde tannines voor een evenwichtige combinatie zorgen. Een saus met tijm, salie of een subtiele toets zwarte peper ondersteunt de kruidige nuances van de wijn.
Ook gerechten met paddenstoelen of truffel vormen een mooie combinatie. Denk aan kalfsfilet met morilles, hert met eekhoorntjesbrood of langzaam gegaard rundvlees met een verfijnde rodewijnsaus. De aardse en minerale tonen van de wijn sluiten goed aan bij deze smaken. Omdat het om een oudere Cabernet Sauvignon gaat, is het verstandig erg zoete of sterk gekruide sauzen te vermijden.
Serveer Lokoya Mount Veeder Cabernet Sauvignon 2008 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Zet de fles vooraf rechtop, zodat eventueel bezinksel naar de bodem kan zakken. Open voorzichtig en proef de wijn voordat je besluit te decanteren. Wanneer de wijn al volledig ontwikkeld is, kan langdurige beluchting de verfijnde aroma's juist doen verdwijnen. Bij goede bewaring kan deze jaargang nog aantrekkelijk zijn, maar de conditie van de individuele fles is bepalend. Bewaar de wijn koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
