Een krachtige, elegante Toscaanse rode wijn met cassis, zwarte kersen, cederhout en mediterrane kruiden. Vol en verfijnd van smaak, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een bijzonder lange afdronk. Lees meer.
Marchesi Antinori Solaia 2021 is een van de bekendste rode wijnen van Toscane, afkomstig van een afzonderlijke wijngaard op het historische Tenuta Tignanello in het hart van Chianti Classico. De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Cabernet Franc, een combinatie die de structuur en diepgang van Bordeaux-druivenrassen verbindt met de frisheid en het karakter van Toscane. De Solaia-wijngaard ligt op een zonnige helling op ongeveer 350 tot 400 meter hoogte, waar kalkrijke bodems en de verschillen tussen dag- en nachttemperaturen bijdragen aan een gelijkmatige rijping. Het oogstjaar 2021 kende een relatief droge zomer, maar de wijnstokken profiteerden van voldoende watervoorraden uit de voorafgaande periode. De koele nachten richting de oogst hielpen om de aromatische frisheid te behouden. Dat leverde een geconcentreerde, verfijnde wijn op met rijp donker fruit, een stevige structuur en opvallend veel precisie.
In de geur komen zwarte bessen, rijpe bramen en donkere kersen naar voren, aangevuld met viooltjes, zoethout en mediterrane kruiden. Daarachter ontwikkelen zich tonen van cederhout, grafiet, donkere chocolade en fijne specerijen. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een diepe kern van rijp fruit en een bijzonder verfijnde tanninestructuur. Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn stevige basis en lange afdronk, terwijl Cabernet Franc bijdraagt aan de florale en kruidige nuances. Sangiovese brengt levendigheid en een herkenbare Toscaanse frisheid. De tannines zijn krachtig maar fijnkorrelig, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie elegant blijft. Naarmate hij zich opent, komen ook tonen van tabak, zwarte thee en een subtiele aardse toets naar voren.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met cassis, donkere kersen, zoethout en een fijne minerale ondertoon. Solaia 2021 onderscheidt zich door de combinatie van kracht, frisheid en een bijzonder nauwkeurige structuur. Het rijpe fruit geeft de wijn veel diepgang, maar de frisse zuren en verfijnde tannines zorgen ervoor dat hij nooit zwaar wordt. De ligging van de wijngaard en het evenwichtige verloop van het groeiseizoen zijn duidelijk herkenbaar in deze balans. De wijn heeft voldoende concentratie om zich langdurig te ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma's geleidelijk meer nuances van tabak, leer, truffel en gedroogde kruiden kunnen krijgen. Het is een rijke, complexe Toscaanse wijn die zowel de invloed van de Bordeaux-druivenrassen als het karakter van zijn eigen herkomst laat zien.
De familie Antinori maakt al sinds 1385 wijn in Toscane en behoort tot de oudste wijnfamilies van Italië. Door de eeuwen heen heeft de familie een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de Toscaanse wijnbouw. Vooral in de twintigste eeuw kreeg Antinori internationale bekendheid door het combineren van traditionele druivenrassen met moderne inzichten in wijngaardbeheer en vinificatie. Op Tenuta Tignanello, gelegen tussen de valleien van de Greve en Pesa, ontstonden twee van de bekendste Italiaanse wijnen: Tignanello en Solaia. Beide wijnen hebben een eigen karakter, maar delen dezelfde aandacht voor herkomst, druivenselectie en een evenwichtige structuur.
De Solaia-wijngaard beslaat ongeveer twintig hectare en ligt op de zonnigste hellingen van Tenuta Tignanello, op een hoogte van ongeveer 350 tot 400 meter. De naam Solaia verwijst naar de zonrijke ligging van deze wijngaard. De eerste jaargang verscheen in 1978 en bestond destijds voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Later werd Sangiovese aan de blend toegevoegd om de wijn meer frisheid en een herkenbaar Toscaans karakter te geven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk vergist, waarna de verschillende partijen worden samengebracht. De jaargang 2021 laat de kwaliteiten van deze bijzondere wijngaard duidelijk zien, met veel concentratie, verfijnde tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
Solaia 2021 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals bistecca alla Fiorentina, ossenhaas of lamsrack met rozemarijn. De krachtige structuur sluit mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren voldoende tegenwicht bieden aan het rijke vlees. Een klassieke rodewijnjus met tijm, salie of zwarte peper past goed bij de kruidige nuances van de wijn.
Ook wildgerechten en bereidingen met truffel of paddenstoelen vormen een mooie combinatie. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood, langzaam gegaarde runderwang of verse pasta met zwarte truffel. De aardse en kruidige nuances van Solaia komen bij dit soort gerechten goed naar voren. Kies bij voorkeur voor een verfijnde bereiding, zodat de complexiteit van de wijn voldoende ruimte krijgt.
Serveer Solaia 2021 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn is nog relatief jong en heeft een stevige structuur. Geef hem voldoende tijd om zich in het glas te openen en decanteer indien gewenst voorzichtig. Dankzij zijn concentratie, verfijnde tannines en levendige zuren heeft deze jaargang uitstekende mogelijkheden voor langdurige flesrijping. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
