Blanc de Blancs Grand Cru met citrus, wit fruit en krijtachtige mineraliteit. Fris, droog en strak van stijl, met een fijne mousse. Lees meer.
Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs vormt de basis van MG BB Spirit. Michel Genet werkt vanuit Chouilly en maakt hier een Blanc de Blancs waarin frisheid, rijp wit fruit en de kalkrijke bodem duidelijk naar voren komen.
In de geur staan citrus, groene appel en wit fruit centraal, aangevuld met bloemen en een lichte briochetoon. De smaak is fris en precies, met een fijne mousse en een krijtachtige minerale kant. Het fruit geeft voldoende breedte om de strakke structuur mooi in balans te houden.
De afdronk is helder en droog, met citrus en frisse mineraliteit. Een klassieke Blanc de Blancs-stijl waarin niet kracht, maar vooral Chardonnay, frisheid en precisie centraal staan. Daardoor is de wijn zowel als aperitief als aan tafel makkelijk inzetbaar.
Champagne Michel Genet is een familiebedrijf uit Chouilly, een Grand Cru-dorp in de Côte des Blancs. Chardonnay staat centraal in het werk van de familie en vormt de basis voor verschillende Blanc de Blancs-cuvées.
De kalkrijke bodems van de Côte des Blancs geven Chardonnay hier zijn kenmerkende frisse en minerale karakter. Michel Genet combineert die spanning met voldoende rijpheid en textuur om de Champagnes toegankelijk te houden.
De frisse en minerale stijl past goed bij oesters, garnalen, coquilles en andere schaal- en schelpdieren. Ook sushi en lichte witte vis zijn mooie combinaties.
Bij een iets rijkere bereiding kun je denken aan gebakken coquilles of vis met een lichte botersaus. De frisse citrus geeft voldoende tegenwicht.
MG BB Spirit kan nu mooi worden gedronken, maar kan bij goede bewaring ook nog verder ontwikkelen. Met flesrijping zullen brioche en rijpere tonen geleidelijk duidelijker worden.
Serveer rond 8 tot 10°C in een ruim Champagneglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
