Gerijpte prestige Champagne met geel fruit, brioche, toast en fijne kruidigheid. Vol en verfijnd, met zachte ontwikkeling en de elegante kracht van La Grande Dame. Lees meer.
La Grande Dame is de prestige-cuvée van Veuve Clicquot en een eerbetoon aan Madame Clicquot. In 2006 speelt Pinot Noir nadrukkelijk de hoofdrol, afkomstig uit historische Grand Cru-wijngaarden van het huis. De warme jaargang gaf rijpheid en kracht, terwijl de lange kelderrijping voor meer verfijning en ontwikkeling heeft gezorgd.
In de geur komen rijp wit en geel fruit naar voren, aangevuld met citrus, bloemen en geroosterde tonen. Met meer lucht verschijnen brioche, noten en een lichte kruidigheid. De smaak is krachtig maar precies, met een fijne mousse en voldoende frisse zuren om de rijpere kant in balans te houden.
De afdronk is lang en gelaagd, met rijp fruit, citrus, toast en een minerale spanning. Inmiddels heeft de 2006 veel ontwikkeling opgebouwd, maar de structuur geeft de wijn nog altijd energie. Deze uitvoering wordt geleverd in giftbox.
La Grande Dame werd gecreëerd als eerbetoon aan Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, beter bekend als Madame Clicquot. Zij nam het Champagnehuis op jonge leeftijd over en groeide uit tot een van de belangrijkste figuren uit de geschiedenis van Champagne.
Pinot Noir staat centraal in La Grande Dame en verwijst naar Madame Clicquots voorliefde voor deze druif. Voor de cuvée worden druiven uit historische Grand Cru-wijngaarden van het huis geselecteerd.
De combinatie van kracht en ontwikkeling past goed bij kreeft, tarbot, gevogelte en kalfsvlees. Ook paddenstoelen en truffel kunnen mooi aansluiten bij de rijpere en geroosterde tonen.
Een gerijpte Comté is eveneens een mooie combinatie, vooral wanneer de nootachtige kant van de Champagne verder naar voren komt.
De 2006 heeft inmiddels een lange flesrijping achter de rug en kan nu prachtig worden gedronken. De structuur biedt ook ruimte voor verdere ontwikkeling, waarbij de conditie en bewaarhistorie steeds belangrijker worden.
Serveer rond 11 tot 13°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn wat tijd om zich in het glas verder te openen.
