Fruitige rosé Champagne met rood fruit, zachte mousse en een frisse, ronde stijl. Soepel, toegankelijk en duidelijk op fruit gericht. Lees meer.
Rood fruit staat duidelijk voorop in Ice Impérial Rosé, de rosé die Moët & Chandon speciaal ontwikkelde om met ijs te drinken. Pinot Noir vormt met 45 tot 55% het grootste deel van de assemblage, gevolgd door 35 tot 45% Meunier en 5 tot 10% Chardonnay. Een deel van de Pinot Noir en Meunier wordt als rode wijn toegevoegd en 20 tot 30% reservewijn zorgt voor extra diepte en continuïteit.
In de geur komen morellen, cranberry en ander rood fruit naar voren, aangevuld met vijg, nectarine en grenadine. De smaak is breed en sappig, met veel fruit en een zachte, ronde aanzet. Naar de afdronk toe neemt de frisheid toe en verschijnt een licht bittertje van roze grapefruit.
De combinatie van rijp rood fruit, een dosage van 38 g/l en frisse bitters is bewust afgestemd op serveren met ijs. Daardoor blijft de wijn ook tijdens het smelten van de ijsblokjes voldoende smaak en structuur houden. Deze magnum van 1,5 liter is vooral gemaakt voor een informele en zomerse manier van Champagne drinken.
Na Ice Impérial ontwikkelde Moët & Chandon ook een rosé volgens hetzelfde uitgangspunt: een Champagne die vanaf het begin is samengesteld om met ijs te worden geschonken.
Pinot Noir speelt hierin de hoofdrol en zorgt samen met rode wijn voor kleur, fruit en structuur. Meunier geeft meer rondheid en Chardonnay houdt de afdronk fris. De hogere dosage zorgt ervoor dat de Champagne ook na toevoeging van ijs voldoende intensiteit behoudt.
De combinatie van rood fruit en een zachte zoetheid past goed bij zomerse gerechten en fruit. Denk aan aardbeien, rood fruit, vijgen of een gerecht met een licht pittige en fruitige kant.
Ook bij rauwe of gemarineerde vis kan de combinatie interessant zijn. Houd het gerecht fris en niet te zwaar, zodat het fruitige karakter van de Champagne centraal blijft staan.
Deze rosé is vooral bedoeld om jong te drinken, wanneer het rode fruit nog volop aanwezig is. Bewaar de magnum koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
Serveer goed gekoeld in grote glazen met enkele ijsblokjes. Het ijs hoort hier nadrukkelijk bij de manier waarop de Champagne is bedoeld om te worden gedronken.
