Gerijpte Blanc de Blancs Grand Cru met citrus, brioche en lichte toast. Droog en mineraal, met verfijnde mousse en frisse afdronk. Lees meer.
Le Mesnil-sur-Oger geeft Chardonnay vaak een uitgesproken frisse en krijtachtige kant, en die stijl is duidelijk terug te vinden in de 2011 van Michel Gonet. De druiven komen uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs en de wijn kreeg jarenlang de tijd om op de lies te rijpen voordat hij werd vrijgegeven.
In de geur staan citroen en limoen centraal, aangevuld met peer, appel en lichte briochetonen. De smaak is strak en mineraal, met een fijne mousse en een duidelijke frisse ruggengraat. Door de flesrijping is de wijn inmiddels verder ontwikkeld, maar de spanning van de Chardonnay blijft goed overeind.
De afdronk is lang en droog, met citrus, krijt en een licht zilte kant. Daarmee heeft deze 2011 een vrij uitgesproken karakter: minder gericht op rijkdom en rijp fruit en juist meer op frisheid, mineraliteit en precisie. Een mooie Champagne voor wie van een strakkere Blanc de Blancs-stijl houdt.
De familie Gonet werkt al generaties met wijngaarden in Champagne. Michel Gonet vestigde zijn eigen huis in Avize en bouwde een domein op waarin Chardonnay een belangrijke rol speelt.
Le Mesnil-sur-Oger behoort tot de Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs en staat bekend om Chardonnay met veel spanning en mineraliteit. Bij langere flesrijping komen daar steeds meer rijpe en geroosterde tonen bij, terwijl goede flessen hun frisse structuur lang kunnen behouden.
De strakke en minerale stijl vraagt om pure gerechten. Oesters, coquilles, langoustines en andere schaal- en schelpdieren zijn hier mooie combinaties.
Ook rauwe vis, sushi of een eenvoudige bereiding van witte vis past goed. De frisse citrus en ziltige kant sluiten mooi aan bij smaken uit zee.
De 2011 heeft inmiddels een lange ontwikkeling achter de rug en kan nu mooi worden gedronken. Bij een Champagne van deze leeftijd speelt de conditie en bewaarhistorie van de individuele fles steeds een grotere rol.
Serveer rond 10 tot 12°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.
