Fruitige Champagne met rijp fruit, zachte mousse en een frisse, soepele stijl. Ronder en toegankelijker, bedoeld voor een luchtige serveerstijl. Lees meer.
Ice Impérial is door Moët & Chandon speciaal ontwikkeld om met ijs te drinken. De assemblage is daar ook op afgestemd: 40 tot 50% Pinot Noir geeft structuur en intensiteit, 30 tot 40% Meunier zorgt voor rondheid en 10 tot 20% Chardonnay brengt frisheid. Daarnaast wordt 20 tot 30% reservewijn gebruikt. Deze uitvoering komt in een magnum van 1,5 liter.
In de geur staan rijpe en tropische fruittonen centraal, met mango, guave en nectarine, gevolgd door een vleugje framboos. De smaak is breed en vol, met rijp fruit, karamel en kweepeer. Grapefruit en een lichte toon van gember zorgen voor frisheid en voorkomen dat de wijn alleen maar rijk en zoet overkomt.
Met een dosage van 45 g/l is dit duidelijk een vollere en zachtere stijl Champagne. Het ijs is daarbij geen toevoeging achteraf, maar onderdeel van hoe de wijn bedoeld is om te drinken. Terwijl het ijs langzaam smelt, wordt de wijn lichter en komt de frisse citruskant steeds duidelijker naar voren.
Moët & Chandon ontwikkelde Ice Impérial specifiek voor een andere manier van Champagne drinken. De wijn moet voldoende intensiteit, fruit en structuur hebben om ook na toevoeging van ijs in balans te blijven.
Daarom speelt Pinot Noir een belangrijke rol in de assemblage en ligt de dosage duidelijk hoger dan bij een klassieke Brut. Meunier zorgt voor extra rondheid en fruit, terwijl Chardonnay vooral in de afdronk voor frisheid zorgt.
De fruitige en zachte stijl past goed bij zomerse gerechten, vers fruit en licht pittige bereidingen. Denk aan ceviche met mango, gerechten met tropisch fruit of een frisse fruitsalade.
Ook zonder gerecht komt Ice Impérial goed tot zijn recht. Dit is vooral een Champagne voor een informele setting, goed gekoeld en met ijs geserveerd.
Ice Impérial is vooral gemaakt om jong te drinken, wanneer het fruit nog duidelijk op de voorgrond staat. Bewaar de magnum koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
Schenk goed gekoeld in een groot glas met enkele flinke ijsblokjes. Zo heeft de Champagne voldoende ruimte en blijft de verhouding tussen wijn en ijs mooi in balans.
