Zonnige Napa Valley Cabernet van Morlet: rijk en complex met zwarte bessen, pruimen, kruiden en een vleugje cederhout. In de mond vol en geconcentreerd, met rijpe tannines, een zijdezachte textuur, donker fruit, vanille, tabak en een hint mokka. Lees meer.
Morlet Cabernet Sauvignon Coeur de Vallée 2011 is een prachtige rode wijn met complexe aroma’s van zwarte bessen en pruimen. Deze Napa Valley-Cabernet laat vervolgens een rijke, gelaagde indruk achter met donker fruit, zachte vanilletonen en een verfijnde kruidigheid. Het karakter van de druif komt helder naar voren: vol, geconcentreerd en toch elegant in balans.
De Morlet-wijnmaker Luc Morlet geeft met Coeur de Vallée een indrukwekkende expressie van Cabernet Sauvignon, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon druiven uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Napa Valley, Californië. In het glas zie je een diepe, donkere kleur en in de geur proef je al de diepte die volgt: cederhout, donker fruit en kruidige accenten, gevolgd door een mondgevoel dat zich kenmerkt door rijpe tannines en een zijdezachte textuur.
In de geur en smaak komen cassis, pruimen en zwarte bessen mooi samen met hints van tabak en een verfijnde, licht rokerige toon die doet denken aan mokka. De smaak is rijk en weelderig, met een aangename structuur: de tannines zijn rijp en geven houvast, terwijl het geheel verfijnd blijft. De afdronk is lang en vol, met vanille, donker fruit en cederhout die nog even blijven nazingen, een wijn voor wie graag vooruitkijkt en tegelijk nu al van kwaliteit wil genieten.
Luc Morlet staat bekend om zijn aandacht voor kwaliteit en selectie, met wijnen die de eigenheid van Napa Valley en de kracht van Cabernet Sauvignon laten spreken. Coeur de Vallée is een heldere, elegante vertaling van het ras: rijp donker fruit, subtiele houttonen en een gelaagde smaakopbouw die zich verder kan ontwikkelen bij betere omstandigheden op fles.
Morlet Cabernet Sauvignon Coeur de Vallée 2011 is uitstekend bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, of combinaties met gerijpte kazen. Ook gerechten met een rijke saus, kruiden of een hartige, kruidige bereiding sluiten mooi aan.
Door de stevige structuur en rijpe tannines komt de wijn het best tot zijn recht bij hartige smaken met voldoende intensiteit. Houd zoete of heel licht gekruide gerechten liever op afstand, zodat de wijn zijn complexiteit volledig kan tonen.
Serveer deze Cabernet Sauvignon rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur even ademen in een karaf of decanter om de aroma’s, van donker fruit tot vanille en cederhout, mooi naar voren te brengen. Voor wie vooruit wil: bewaar de fles bij voorkeur donker, koel en stabiel liggend, deze wijn heeft voldoende karakter om nog verder te ontwikkelen.
